웨이터의 크기에 따라 얼마나 먹는지 결정

웨이터의 너비에 따라 식당에서 주문이 얼마나 많이 끝날 지 결정할 수 있습니다.

처음에는 그런 연구가 다소 의미있는 것처럼 보였을 것입니다. 더 무거운 서버가 당신이 스스로를 괴롭힌 시간에 책임이 있다고 제안하려고 시도했을 것입니다 여분의 것, 그 이상, 물론 디저트 메뉴를보고 싶습니다 …

대신, 연구 논문 제목 웨이터의 무게: 서버의 BMI는 얼마나 많은 음식을 주문하는 사람과 관련이 있습니까? (뉴욕, 이타카의 코넬 대학교 (Cornell University)의 다이슨 (Dyson) 응용 경제 경영 대학원의 괴팅겐 대학 (Göttingen University) 마케팅 담당 팀장 인 팀도 링 (Tim Döring) 연구원은 레스토랑의 이점에 대해 언급했다. "술집 및 프랜차이즈 레스토랑에서 직원의 체중 차별과 관련하여 지난 몇 년 동안 몇 차례의 소송이있었습니다. 이 연구는 무거운 대기 직원이 사업에 대한 책임이 될 필요가 없음을 보여줍니다. 무거운 무게의 직원이 매출을 올릴 수 있습니다."

그러나이 연구의 주요 초점은 환경 적 단서가 고객이 식사 환경에서 다르게 식사하도록 유도 할 수있는 것입니다. Tim Döring의 공동 저자는 다음과 같이 설명했다. 역 그의 집에서 독일의 목표는 실제 상황에서 직접 데이터를 얻는 것이 었습니다. "우리는 실제 식당에 가서 음식물 선택과 소비량에 어떤 영향을 주는지 이해하기를 원했기 때문에 다이너와 서버 간의 실제 상호 작용을 관찰하고 싶었습니다. 슈퍼마켓이나 식당과 같은 실제 생활 환경 설정."

여러 가지 영향과 가능성이 측정되었습니다. 이 연구는 2013 년에 무작위 고객이 식당에 들어서 자 관찰했으며, 관찰 지점으로 사용 된 식당은 체인점에서 작은 지점에 이르기까지 497 명 (미국, 스페인 및 기타 지역)의 행동을 지켜본 20 명의 연구원이 조사했습니다. 프랑스).

이 넓은 플랫폼을 관측 한 후 기사에서 선언 한대로:

"다이너스는 자신의 체형에 관계없이 무거운 서버에서 식사를하는 경우 훨씬 더 많은 식사를 주문하고 소비했습니다."

Döring은 "발견 한 것의 크기에 놀랐다"면서 "내가 가장 흥미롭게 찾은 것은 디저트를 주문하는 확률이 식당이 무거운 사람 (체질량 지수가 25 이상인 경우) 슬림 한 사람 (BMI 25 미만)에 비해. 체중에 관계없이 슬림 한 서버 (25 미만)와 비교하여 무거운 서버 (다시 BMI 25 이상)가 식사를하는 경우에도 동일한 증가가 관찰되었습니다."

도달 한 결론은 그 사람이 의도적이지만 효과적이지 않고 과장된 식습관을 허용하는 사회적 표준을 제공하기 때문에 무거운 식량 서버가있는 상황에서 고객이 더 많은 식생활을 느낄 수 있다는 것입니다.

이 논문은 이러한 종류의 관측 연구가 "우리가 분명한 원인을 이끌어내는 것을 허용하지 않는다는 것을 인정한다. 중량이 초과 된 대기 직원이있을 때 식사를 더 많이하는 기본 메커니즘에 대해 추측 할 수 있습니다."

이 연구는 또한 외식을해서는 안되며, 사회적 상황에서 단서를 조심해야한다고 추측하지는 않습니다. Döring은 외식을지지하는 사람으로 남아 있으며 레스토랑의 관찰과 환경에서 배울 점이 많다고 생각합니다. "이 연구가 외식에 대한 내 감정을 변화 시킨다고는 생각하지 않습니다. 일반적으로 나는 환경 적 요인 이것은 먹는 행동에 영향을 미칩니다. 이것이 제가 박사 학위를 취득하고자하는 이유입니다. 소비자 행동. 제가 지금 일하고있는 또 다른 연구는 레스토랑 내의 테이블 위치와 먹는 행동에 대한 영향에 대한 것입니다. 제 의견으로는 매우 흥미 롭습니다!"

웨이터가 다음 번에 "부스 나 탁자"라고 물으면 좋을 것 같습니다.