미생물 학자에 따르면이 크리스마스 식중독을 피하는 방법

공휴일에는 집과 같은 곳이없고 많은 사람들이 동의하며 수백만 명의 사람들이 장거리를 여행 할 것입니다. 여행을하면서, 당신은 타고있는 병원체에 감염 될 위험이 더 높습니다.

그리고 그 병원균은 설사를 일으키는 진정한 고통을 줄 수 있습니다.

장의 질병은 거의 모든 사람이 평생 적어도 한 번 경험합니다. 최소한 그것은 불쾌하고 불편한 경험입니다. 최악의 경우 설사는 특히 어린 아이들에게서 주요한 사망 원인입니다.

미생물 학자로서의 나의 견지에서 식 인성 병원체와 그것이 야기하는 불행을 피하는 방법에 대한 조언이 있습니다.

너는 달릴 수는 있어도 너는 감출 수 없어.

우리는 지구의 모든 구석에 미생물이 서식하는 미생물 세상에서 살고 있습니다. 그 미생물 중 아주 작은 비율이 우리를 아프게하는 방식으로 우리를 거주 할 수있는 방법을 알아 냈습니다. 질병을 일으키는 미생물의 일부가 우리의 소화관에서 할 수 있습니다. 이들은 식 인성 병원균으로 우리의 소화관에서 생존하고 손상을 입힐 수있는 특별한 방법을 가지고 있습니다.

대장균 (대장균) 및 살모넬라 속 엔테 리카 (살모넬라 균)은 일년에 150 만 건 이상의 식 인성 질환을 집단적으로 담당하는 두 가지 악명 높은 세균성 병원체입니다. 그들은 음식 회수의 일반적인 원인이며 뉴스 보도에 자주 등장합니다.

사실, XWord 정보 검색 도구를 사용한 빠른 검색에서, 대장균 과 살모넬라 균 1992 년 이래로 뉴욕 타임즈 십자말 풀이에 80 회 이상 출현했습니다. 모든 박테리아 병원균을 혼합 한 것보다 식 인성 질환을 더 많이 일으키는 바이러스 병원체 인 노로 바이러스는 아직까지 뉴욕 타임즈 십자말 풀이.

아주 유명하지는 않지만 위험합니다.

위험하지만 덜 알려진 식품 매개 병원균 리스테리아 모노 사이토 겐스, 모든 종류의 환경에서 발견되는 박테리아 및 감수성이있는 개체에서 높은 사망률을 보이는 감염의 원인. 에 의한 감염 리스테리아 모노 사이토 겐스 설사 저쪽에 간다. 일단 장내에 있으면이 박테리아 병원균은 우리 장 장벽을 가로 질러 우리 몸으로 들어가 감염이 죽음으로 이르는 다른 신체 부위에 도달 할 수 있습니다.

우리의 중추 신경계에 도달하면 혈액 순환 장벽을 파괴하여 뇌를 전반적으로 순환시키고 뇌막염을 일으 킵니다. 임산부는 태반을 침범하여 태아를 감염시킬 수 있습니다. 이 특별한 위험을 감안할 때 임산부는 종종 델리 육류 및 연질 치즈와 같은 바로 먹을 수있는 식품을 피하도록 권고받습니다. 리스테리아 모노 사이토 겐스 치명적인 숫자까지 자랄 수 있습니다. 리스테리아 모노 사이토 겐스 냉동 온도와 같은 전형적인 식품 보존 조건 하에서 잘 자라서 병원균을 제거하기가 극히 어렵습니다.

최고의 전략 리스테리아 모노 사이토 겐스 감염은 다른 식 인성 감염과 마찬가지로 예방입니다. 우리는 아프기 위해 이러한 병원균을 소비해야합니다. 우리가 소비하는 병원체의 양을 줄일 수 있다면 감염의 위험을 줄일 수 있습니다. 개인은 미국 식품 의약청 (FDA)의 이메일 알림을 통해 미국에서 진행중인 리콜에 대한 정보를 얻고 잠재적으로 오염 된 식품을 피할 수 있습니다.

음식을 쇼핑, 준비 및 저장하는 기본적인 식품 안전 지침은 식품 매개 병원체에 대한 노출을 최소화하고 이후의 질병을 예방하는 데 효과적입니다. 또한 미국 농무성은 오전 10 시부 터 오후 6시 사이 iOS 및 Google Play 용 Ask Karen 모바일 앱으로도 사용할 수있는 실시간 채팅을 진행합니다. 동부 표준시 평일에 어떤 식품 안전 질문에 대답합니다.

수면 잘, 잘 먹어라.

식 인성 병원균에 대한 노출을 최소화하기위한 모든 예방 조치를 취한 후에는 무엇을 할 수 있습니까? 감염에 대한 개인의 감수성은 또한 면역 체계의 상태에 의해 결정됩니다. 유능한 면역 방어는 무의식적으로 일부를 섭취하더라도 질병으로부터 우리를 보호하거나 질병의 심각성을 줄일 수 있습니다. 대장균 또는 살모넬라 균. 백혈구는 질병으로부터 우리를 보호 해주는 면역 세포의 중요한 그룹입니다.

밝혀진 바와 같이, 백혈구의 서브 세트는 우리의 수면 패턴뿐만 아니라 우리의 24 시간 리듬에 강하게 반응하여 야간 수면과 낮 주간의 각성시 면역 반응의 일주기가 발생합니다.

나이와 성별에 따라 22,726 명을 대상으로 한 대규모 인구 조사에서 매일 밤 5 시간 이하의 수면을 취한 사람들은 7-8 시간의 수면을 취한 사람들보다 호흡기 감염이나 질병이 더 많이 나타납니다. 이 연구는 식 인성 감염에 대한 감수성을 다루지는 않았지만, 우리의 면역 방어의 수면 양에 대한 잠재적 인 역할을 보여줍니다.

여행은 또한 감염 위험을 높입니다. 수면 장애 이외에도 장거리 여행은 우리 고향에서 흔히 볼 수없는 병원체에 우리를 노출시킵니다. 사전 노출과 면역이 없으면 이러한 노출로 인해 감염 위험이 높아지고 심각한 질병이 발생할 수 있습니다. 여행자 설사는 진짜이며 가장 흔한 여행 관련 질병입니다. 여행자 설사의 가장 흔한 원인은 장 ​​독성 대장균, 가까운 사촌 대장균 O157: 로메인 양상추와 관련된 가장 최근의 발발의 원인이었던 H7.

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동안 대장균 O157: H7은 시가 독소를 생성하고 유혈 성 요독 증후군, 장 독성 유발 성 대장균 물 설사를 유발하는 두 가지 유형의 독소를 생성합니다. 여행하기 전에 여행 가이드 라인을 확인하여 안전하게 지키고 안전하게 지키십시오. 중요한 몇 가지 사항: 뜨거운 음식 만 먹고, 야채 만 먹으면 깨끗하고 껍질을 벗길 수 있습니다. 또한 음료에서 얼음을 피하고 아이스크림을 포함한 비 살균 우유 제품을 섭취하지 마십시오.

휴가철이 시작되면 여행에서 잠을 자거나 외국에서 새롭고 흥미 진진한 음식을 시험해 볼 때 우리 입으로 들어오는 것에 대해 양심적으로 노력합시다. 식중독 감염 발병이 아닌 휴일 축하 행사에 참여하십시오!

이 기사는 원래 이본 선 (Yvonne Sun)의 The Conversation에 게시되었습니다. 여기에 원본 기사를 읽으십시오.