기후 변화로 와인 애호가가 좋아하는 포도를 포기합니다

어쩌면 당신은 샴페인을 너무 열심히이 새해 이브, 그리고 이제는 냄새가 화장실에 반짝 반짝 말린 머리의 모호한 추억을 연상케. 화요일에, 하버드 대학의 과학자들은 와인 메이커가 더 많은 것을 만들지 않는 한, 연말의 축하 행사에서 인기있는 와인과 그 밖의 와인을 덜 볼 것 같다고 제안했다. 와인 포도에 대한 기후 변화의 영향을 다루기위한 노력.

그들의 경고는 단지 샴페인 생산자에게로 확장되는 것이 아니라 현재 전 세계에서 재배 된 포도 품종에 의존하는 포도주에 대해서도 적용됩니다. 에서 자연 기후 변화 과학자들은 우리가 좋아하는 와인을 만드는 소수의 포도 품종이 아마도 우리의 변화하는 기후에 대처할 수 없을 것이라는 사실에 관심을 쏟습니다. 그리고 와인의 종류에 대해 포도는 좋은 포도주로 만들 수 있습니다.

다행스럽게도 종이 공동 저자이자 유기체 및 진화 생물학 (Organismic and Evolutionary Biology)의 Elizabeth Wolkovich 박사 (Ph.D.)에 따르면 선택할 수있는 포도 종류는 많습니다. "올드 월드에는 엄청난 다양성의 와인 포도가 있습니다. 1,000 가지가 넘는 품종이 있습니다. 그 중 일부는 더 많은 기후에 적응하고 많은 종류의 와인 시장의 80 % 이상을 차지하는 12 가지 품종보다 더 높은 가뭄 저항성을 가지고 있습니다. "그녀는 화요일 성명서에서 말했다.

"우리는 기후 변화에 대비하기 위해 이러한 품종을 연구하고 탐구해야합니다."

우리는 이미 세계적인 와인 환경에 큰 변화를 가져 왔습니다. 최근 몇 년 사이에 기후 변화로 인한 산불로 인해 캘리포니아 주 와인 생산지가 크게 줄어들 었으며 일부 경우에는 그곳에서 생산 된 와인의 맛을 바 꾸었습니다. Wolkovich와 그녀의 동료들이 이전에 지적한 바와 같이, 프랑스에서는 변화하는 기후로 인해 조기 수확과 포도주가 생산되는 것으로 나타났습니다. 어쨌든 전 세계의 포도원은 변화하고 있습니다. 와인 제조사가 앞으로 수십 년 안에 안경을 채우고 싶다면 특정 포도 품종에 대한 의존도를 재고해야합니다.

문제는 임박한 변화를 견딜 수있는 포도 종류가 없다는 것이 아닙니다. 오히려, 저자는 특정 유형의 포도만을 요구하는 와인 생산자를 운전하는 특정 유형의 와인에 대한 시장 수요를 지적했습니다. 2013 년에 애들레이드 대학 (University of Adelaide School of Economics)의 과학자들이 실시한 대규모 설문 조사에 따르면 전세계에서 재배 된 와인 포도의 대부분은 까베르네 소비뇽, 메를로, 템플 라니 오 (모두 포도주를 쉽게 알아볼 수 있지만 함께 나타낼 수는 없음) 와인 포도 종류의 1,100 개 심은 품종 중 1 % 이상이 존재합니다.

연구자들은 많은 나라에서 같은 12 종류의 포도가 헥타르 당 재배되는 와인의 총량의 70 ~ 90 %를 차지한다.

와인 애호가들처럼 우리가 시험하고 검증 한 샤르도네 (Chardonnays)와 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blancs)을 넘어서서 우리의 시야를 넓히기를 꺼리는 것이 진짜 장애물입니다. 다가오는 해에 기후 변화로 인한 포도주 절약은 우리, 와인 산업 및 포도 재배자들 사이에서 많은 것을주고 받아 들일 것입니다. 그러나 어쨌든 새로운 미래의 친화적 인 품종을 염두에 두십시오 - 새로운 영국 및 독일 와인 메이커는 아이디어 - 당신의 다음 파티를 위해 비축하는 것이 미래에 좋은 연습으로 간주 될 것입니다.