자레드 루벤 (Jared Rouben), 무디 텅 브루어 리의 브루 마스터 (Brewmaster) | 직업 해킹

직업은 거의 계획대로 진행되지 않습니다. Job Hacks에서 우리는 전문가들의 통찰력을 얻기 위해 전문가를 털어 놓았습니다.

이름: 자레드 로벤

원래 고향: 루이빌, 켄터키 주

일: 시카고의 Brewmaster, Moody Tongue Brewery

어떻게 시작 했니?

나는 양조하기 전에 요리 기술을 배우고있었습니다.나는 항상 맥주를 즐겼다. 그러나 나의 진짜 영감은 요리에서왔다. 나는 요리의 연장으로서 양조를 보았고, 익히지 않은 재료를 사용하고 미각을 만족시키는 맛을 내기를 바랐다. 하지만 지금은 사람들을 괴롭히는 동안 그것을하게됩니다. 이것은 재미 있습니다. 나는 9 년 동안 사업을 해왔다.

그래서, 당신은 요리 배경을 가지고 있었지만 사업 배경이 아니기 때문에, 당신이 시작했을 때 길에 어떤 충돌이 있었습니까?

나는 금융에 대한 배경을 가진 비즈니스 파트너와 파트너가되었습니다. 도로의 주요한 충돌은 하루 24 시간 밖에 없으며 항상 우선 순위를 매기려고한다는 것입니다. 나에게있어서, 우선 순위를 매기는 데 따르는 어려움은 양조하고 또한 그것을 파는 것이 었으며 건축가, 배관공이되어 많은 모자를 쓰고 있었다. 한가지 만 할 수는 없습니다. 나는 매일 다른 것을 배우고있는 것처럼 느껴진다. 당신은 불을 끄고 있고, 문을 열고 있습니다. 매일 매일 다릅니다. 매일 당신이 통제 할 수있는 것을 갖게되면 사업의 다른 부문 중 하나가 당신에게 도전 할 수 있습니다.

좋은 기술자가되기 위해 어떤 기술이 필요합니까?

좋은 양조자는 균형을 이해하고 고객의 미각을 이해하는 사람입니다. 훌륭한 양조자가되는 것은 훌륭한 청취자가되는 것입니다.

귀하의 전문 의견으로는, 왜 그렇게 많은 인기 맥주가 너무 엿 같은가?

그들은 광고와 마케팅에 많은 돈을 투자하여 실제로 도움이되었습니다. 그러나 나는 사람들이 맥주를 마시는 것이 행복하다. 그리고 내가 다른 식당 맥주를 마실 때 나는 두뇌를 꺼 버린다. 그것이 내 자신의 것이면, 나는 항상 가장 힘든 비평가입니다.

맥주에 대해 잘 모르는 사람들에게 조언을 해 주겠습니까?

맛있게 들리는 맥주를 주문하십시오. 귀하의 바텐더 또는 소믈리에에게 조언을 구하고 지시를 받으십시오. 그렇게하는 가장 좋은 방법은 과거에 즐겼던 맥주의 이름을 짓는 것입니다.