캘리포니아의 기생충 멧돼지 고기는 말 그대로 당신의 눈을 피로하게 만듭니다.

집에서 돼지 고기를 요리 한 적이 있다면, 아마도 박테리아 나 다른 기생충이 죽었는지 확인하기 위해 지상 돼지 고기를 160도까지, 근육 돼지 고기를 145도까지 요리해야한다고 들었을 것입니다. 다행스럽게도 위생 기준과 규정이 레스토랑이나 가정에서 중간 수준의 희귀 한 돼지 고기 찹을 즐길 수있는 수준으로 향상되어 이제는 항상 사실이 아닙니다.

불행하게도 돼지의 멧돼지, 사나운 돼지 사슴을 먹고 싶다면 훨씬 다른 이야기입니다. 목요일 질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 질병 및 사망률 주간 보고서에서 사실상 당신의 기분 전환을 유발할 수있는 기생충을 입양받을 위험이 없다면 게임 고기는 훨씬주의 깊게 취급해야한다고 발표했습니다.

이 발표에서 의사들은 2016 년 12 월에 파티에서 생 돼지 고기를 먹은 캘리포니아 주민이 트 리키 넬라 나선형, 비교적 희귀 한 기생충. 파티에서는 36 명의 사람들이 가정의 사유 농장에서 키우거나 도살 한 돼지 멧돼지에서 돼지 고기를 먹거나 파티에서 집으로 가져온 먹다 남은 음식을 먹을 때 감염 가능성에 노출되었습니다.

맛있는 것처럼 들리는 식사 소리 때문에 그것은 정말 수치입니다. 요리에는 구운 돼지 고기, 돼지 고기 스튜, 아마도 가장 가능성이 큰 범인, 라브 (larb), 전통적인 라오스 요리가 포함되어있었습니다. Larb는 다양한 종류의 조리되거나 조리되지 않은 고기로 만들 수 있지만,이 경우 요리사는 Alameda 카운티 공중 보건국 조사에 따라 생고기를 먹기로 결정했습니다. 파티 참석자들 중 의사들은 10 건의 증례를 확인했으며, 2 건의 부가가치 증 (trichinellosis) 증세를 의심했다. T. 나선형.

이 기생충 감염은 전형적인 식중독 증상이 아니라 며칠 동안 설사 증상을 나타냅니다. 복통, 설사, 구토 외에 일반적으로 삼염화 혈소증은 결막 및 망막 출혈 - 심각한 눈의 출혈 -을 비롯한 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

다행히도 발병으로 인해 영향을받은 사람은 없었지만 많은 사람들이 집중 치료를 받았다.

CDC는 "9 명은 패혈증이 있었고 7 명은 급성 신장 질환을 앓 았으며 2 명은 위장관 출혈이 있었다"고 전했다. 건강상의 문제를 일으킨 원인을 조사하기 위해 의사는 환자를 대상으로 설탕을 준비한 사람들로부터 돼지 고기 샘플을 수집했습니다. 현미경 하에서 그들은 명확하게 홍역 낭포, 감염된 동물의 근육 조직에서 유충이 형성하는 작은 주머니. 이 종에 의해 형성된 낭종은 게임 고기에서 찾을 수 있습니다.

농장 주인은 CDC에 이전에는 이런 문제가 없었으며 거기서 키우는 돼지는 상업 먹이를 먹지 만 고기는 결코 먹지 않는다고 주장했습니다. 이것이 수마이가 감염되었을 수도있는 한 가지 방법입니다.

그러나 농장의 세부 사항을 자세히 살펴보면 감염원에 대한 통찰력을 얻을 수있었습니다.

"농장 주인은 농장에서 쥐의 출몰 문제를 부인했으나 병아리 같은 작은 동물이 때때로 펜으로 들어갔고 돼지에 의해 먹어 져서 Trichinella에 감염된 작은 포유 동물이 펜에 들어갔을 때 소비되었을 수 있다고 지적했다. 돼지에 의해, "CDC 보고서는 말했다.

Trichinellosis는 비교적 드문 일이지만, 영향을 미치는 사람에게는 매우 심각 할 수 있습니다. 개인적으로 기른 가축은 반드시 대규모 운영과 동일한 규제를 받아야 할 필요는 없기 때문에 CDC는 소규모 사업자를 대상으로 한 확산 방지법에 대한 교육의 중요성을 강조합니다 홍역 회충.

그 동안 중년의 희귀 한 돼지 고기를 자르십시오. 그러나 잘 정돈 된 농장에서 나온 고기를 요리하는 경우에는 적어도 30 일 동안은 자신과 당신의 눈동자에 호의적으로 게임 고기를 고정 시키십시오. 그럼, 아직도 고기 온도계를 탈옥하고 당신이 정말 그것을 지옥을 요리하고 있는지 확인하십시오.