음식 포르노가 잠재적으로 수십억 달러의 가치가있는 추악한 음식 골드 러시를 만들고 있습니다

생산할 때, 아름다움에는 가격이 있습니다. 그리고 그건 험한. 매년 미국 농산물의 20 %가 끔찍한 음식 조달 업체 인 불완전 농산물의 벤 체 슬러 (Ben Chesler)에 따르면 꽤 낭비하기 때문에 낭비가됩니다. 그리고 그는 알아야합니다: 그의 회사는 불량품을 구입하여 비용보다는 외모에 덜 관심있는 캘리포니아 소비자에게 재판매합니다. 그의 고객은 화장품 마크 업에서 어느 정도 피하고 있습니까?

추악한 음식을 버리는 비용은 농작물에 따라 다릅니다, Chesler는 말했습니다 역 Whole Foods에 과일의 최고 40 %만을 판매 할 수있는 농장에서 체리를 골라 낸 불완전 식품 직원의 이야기를 들려줍니다. "그들은 소비자가 완벽한 재료 만 원한다고 생각합니다."라고 그는 덧붙였다. Imperfect Produce는 올해 초 출시 이후 지속적으로 성장했습니다. 구매자는 "완벽한"물건을 좋아하지만 마크 업을 파지하지 않습니다.

"최선의 연구 결과 농장에서 재배 된 농작물의 20 %가 사람의 입에 들어 가지 않습니다."라고 Chesler는 설명합니다. (천연 자원 국방위원회의 추정에 따르면 40 %에 가깝다.) "결과적으로, 거기에 나오는 농산물의 80 %는 기본적으로 20 %를 보상하기 위해 책정된다. 따라서 그것은 약 25 % 더 높을 것입니다."

불행히도 표시 할 데이터가 없습니다. 정확하게 얼마나 많은 미국의 낭비가 추악함으로 인한 것인가 (실제로 피해가 발생 함), 그것이 큰 부분을 차지한다고 말하는 것은 스트레치가 아닙니다.

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NRDC의 추정에 따르면, 매년 1 천 6 백억 달러의 식량이 낭비되고 있습니다. 농민들이 농업 비용에 3976 억 달러를 소비하면 2014 년 미 농무부가보고 한대로 NRDC의 계산이 옳다. 미국은 생산하는 식품의 약 41 %를 버린다.

작년에 우리는 식품 마케팅 연구소 (Food Marketing Institute)에 따르면 식료품에 638 억 3 천 8 백억 달러를 사용했습니다. 이것이 식품 비용과 25 % 인상을 합친다면 정상적인 식품의 실제 비용은 약 510,670 억 달러가 될 것입니다. 그것은 우리가 아름다움을 위해 232.6 억 달러를 지불하고 있음을 의미합니다.

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체슬러 (Chesler)가 지적했듯이, 그 숫자는 정확하지 않습니다. 왜냐하면 아무도 실제로 화장품 비용을 조사하지 않았기 때문입니다. 그러나 깎아 지른듯한 규모 숫자의 숫자는 우리가해야한다는 것을 암시합니다. 우리가 지불하는 대가는 단지 금전적 인 것이 아니라고 지적합니다. 에너지 예산의 10 퍼센트와 담수의 80 퍼센트가 농장에서 우리 식탁으로 식량을 얻는 데 사용됩니다.

불완전 식품이 성장하고 있다는 사실은 Chesler의 경제적 미래 만이 아니라 낙관적 인 이유입니다. 우리의 선입견을 해체 생각한다 좋은 음식을 구성하고, 덜 피상적 인 현실로 그들을 대체 - 시간이 걸릴 것이지만, 우리가 불필요한 아름다움에 낭비하고있는 돈을 실현하는 것은 함께 물건을 이동하는 데 도움이 될 수 있습니다.