기후 보고서 : 식량의 미래에는 실험실에서 재배 한 육류가 포함되지 않을 수도 있습니다.

기후 변화로 인해 우리는 햄버거를 사랑하는 사람들이 실험실에서 재배 한 고기의 개념으로 생각해야하는 시대로 들어서게되었습니다. 배설물이있는 소의 줄을 따라 가면서 메탄 가스를 트랩하고 방치하고 유기 물질 더미를 소비하는 소 농장은 기후 변화에 가장 취약한 일부입니다. 약간의 배양 접시에서 자라는 근육 세포의 깔끔한 더미는 직관적으로 매우 녹색으로 보입니다. 그러나 새로운 연구보고에 따르면, 이러한 교양 고기 시스템은 육식 동물이 바라는 미래의 식량 문제가 아닐 수도 있습니다.

옥스포드 대학의 연구원, 지속 가능한 식품 시스템의 최전선, 우리가 미래를 충분히 들여다 보면 배양 된 고기와 가축 농장은 환경에 대해 마찬가지로 과세 할 것이라는 사실을 발견했습니다. 이것은 우리가 동물 농업에 대해 알고있는 것이기 때문에 직관력이 부족한 것처럼 보입니다. 미국 환경 보호국 (EPA)에 따르면, 예를 들어 동물 농업은 미국의 온실 가스 배출량의 거의 4 %를 차지합니다.이 수치는 젖소가 공기 중에 방출 한 온실 가스, 비료에서 방출 된 온실 가스, 소를 기르는 데 사용 된 온실 가스 중화 나무의 손실을 고려한 것입니다.

그러나 옥스퍼드의 연구자들은 우리가 유형 소와 육류 실험실 모두가 방출하는 온실 가스의 양은 교양 쇠고기에 대해 너무 흥분한 상태 다.

모든 온실 가스가 동등하게 생성되는 것은 아닙니다.

일반적으로 가축 사육은 메탄과 아산화 질소의 배출과 관련이 있으며 실험실 가동에 사용되는 에너지는 이산화탄소의 배출과 관련이 있습니다. 중요하게,이 가스들은 모두 지구 온난화에 영향을 미치지 않습니다. 공동 저자 인 옥스퍼드 대학 (University of Oxford)의 물리학 교수 인 Raymond Pierrehumbert 박사는 BBC "배출 된 톤당 메탄은 이산화탄소보다 훨씬 더 큰 온난화 영향을 미친다. 그러나 이산화탄소가 수천 년 동안 지속되고 축적되는 반면, 그것은 단지 약 12 ​​년 동안 대기 중에 남아 있습니다."

다시 말해서 가축 양식이 대기 중으로 방출되는 모든 메탄으로 인해 중기 미래에 가까운 기후에 대한 시급한 위협이라는 데는 의문의 여지가 없습니다. 그러나 미래에 충분히 멀리 보게되면, 고기를 재배하는 실험실에 동력을 공급하는 데 사용되는 에너지 원의 부산물 인 이산화탄소의 축적이 더 많은 영향을 미칠 수 있습니다.

그들은 여러 가지 쇠고기 생산 시스템에서 얻은 동일한 효과에 대해 "합성"고기와 3 가지 연구에서 온실 가스 발자국에 관한 네 가지 기존 연구 결과를 비교함으로써 이러한 결론에 도달했습니다. 이 데이터를 사용하여 기후 모델을 작성한 사람은 향후 1,000 년 동안 다양한 고기 섭취 시나리오에서 발생할 수있는 것을 보았습니다.

"지속적으로 높은 전세계 소비로 교양 된 고기는 초기에 소보다 온난화가 적습니다."그러나이 간격은 장기간에 좁혀지며 어떤 경우 소의 생산은 CH4 배출이 축적되지 않기 때문에 온난화가 훨씬 적습니다 CO2."

육류 소비의 영향

팀이 모델링 한 시나리오 중 하나에서 사람들은 결국 육식을 지속 가능한 수준으로 줄입니다. 쇠고기에 대한 수요가 감소함에 따라, 실험실에서 재배 한 육류의 기후에 긍정적 인 영향을 미치는 것보다 암소 양식의 지구 온난화 효과가 감소한 것으로 나타났습니다.

그들은 결국 연구실에서 재배 한 고기가 필연적으로 가축보다 기후에 더 좋으며, 고기를 재배하는 데 사용되는 생산 시스템의 종류와 아마도 더 중요한 것은 그 시스템에 동력을 공급하는 데 사용되는 에너지 원에 달려 있다는 점에 유의하십시오.

현재, 실험실에서 재배 한 육류에 관해서는 알려지지 않은 것들이 너무 많아서 그것을 추구할지 여부를 결정하는 것이 어렵습니다. 한 가지 사실은 너무 비싸서 아무도 생산량을 늘리는 방법을 찾지 못했고 또 다른 하나는 소비자가 페트리 접시 패티를 먹을 준비가되어 있지 않다는 것입니다.

그러나 분명 해지고있는 것은 우리가 고기를 먹는 습관에 관계없이 육식 습관을 바꾸어야한다는 것입니다. 과학자들은 기후 변화를 줄이는 것뿐만 아니라 비만과 영양 실조의 세계적 문제를 다루는 식물 기반 식단으로 전세계적인 변화를 촉구하고있다.

최근 비만에 관한 란셋위원회 (Lancet Commission on Obesity)와 관련된 전문가들은 최근의 블록버스터 보고서에서 비만, 영양 실조 및 기후 변화에 대한 세계적인 전염병은 모두 식물계로의 이동에 의해 크게 감소 할 수있는 "전 지구 적 신드롬"에 얽혀있다 다이어트 - 유일한 문제는 스테이크를 포기할 준비가되지 않은 많은 사람들과 산업이 있다는 것입니다.