220 년 된 병 난 맥주 병에서 추출한 맥주 효모의 맛

벤처로 현지 공예 맥주 조인트로 가면 이국적인 맥주를 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 채터 링 강습은 Brewdog의 41 % ABV Sink the Bismarck의 미세한 점에 대해 논의하면서 콧수염을 뒤지는 동안 호주 연구실에서 연구원 팀이 양조 한 것에는 아무 것도 없습니다.

태즈 메이 니아 빅토리아 여왕 박물관 (Victoria Victoria Museum of Tasmania) 출신의 David Thurrowgood는 호주 와인 연구원 (Australian Wine Research Institute)과 협력하여 1797 상선에서 발견 된 병에서 효모를 긁어 냈습니다. 타즈 마니아 연안의 잠수부들은 항구 잭슨 (Port Jackson) 행선지에 도착하지 않은 맥주 배달에서 병을 회수했습니다.

결과 맥주는 라거와 에일을 모두 만들었지 만 너무 나쁘지는 않았습니다.

호주 와인 연구소 (Australian Wine Research Institute)의 수석 연구원 앤서니 보른 먼 (Anthony Borneman)은 "이것들은 모두 가정용 양조 수준에서 이루어졌으며 꽤 치고 빠질 수있다.하지만이 가정용 양조장은 매우 분명했다. Mashable 호주 목요일 발표 된 보고서에서 "술집에서 맥주를 ​​만들려고한다면, 나는 그걸로 매우 행복 할거야."

문제는, 누룩이 확실히 오래된 맥주 였는지 확실히 말하기는 어렵습니다. 희소 한 오염 과정을 거쳐 나중에 효모가 자랄 수 있습니다.하지만 오래된 맥주에서 나온 것이라면, Carlsberg Research Lab이 설정 한 이전 기록을 깨뜨릴 수있다. Carlsberg Research Lab은 칼스버그의 오래된 저장고에서 발견 된 133 년 된 효모를 맥주로 양조 된 가장 오래된 효모로 양조했다.

220 년은 엄청난 시간처럼 보일지 몰라도 맥주 자체의 역사는 다시 뻗어 나옵니다. 심오한 더욱이. 레반트 (Levant)를 중심으로 한 나 투피 (Natufian) 문화의 농업 혁명 개척자 중 한 명이 기원전 13,000 년경에 곡물을 수확하기 시작했다고 이론화되었습니다. 맥주를 양조하는 것. 세계에서 가장 오래된 회사 중 하나 인 Beedy Arms in Leeds는 953 A D 이후 Domesday Book에 기록 된 바입니다. 화창한 오후에 좋은 파인트 잔을 즐기며 천년.

이 호주 과학자들의 발견은 역사적으로 중요한 음료에 오히려 적합한 공물이며, 빵이나 마을 같은 더 유용한 것들을 만들기 위해 인류를 자극했을 수도 있습니다.