곤충 농업은 미국 제조와 같은 디스토피아 적 미래의 농업입니다

버그를 먹는 논쟁은 지난 10 년 동안 우리 머리 주위에 휩싸였습니다. 그렇습니다. 식사 벌레를 굽고 메스 키트 조미료에 먼지를 뿌리면 바베큐 갈비와 밥 크리스피의 입가가납니다. 네, 서쪽의 entomophagic hang-ups는 추운 날씨의 벌레와 낮은 추위의 열량에 대한 수요가 낮은 것으로 거슬러 올라갑니다. 그렇습니다. 지구 인구는 파괴적인 메탄 배출을 일으키지 않거나 옥수수 보조금을 거둬 들이지 않는 새로운 단백질 공급원을 찾아야합니다. 그러나 아닙니다. 단순히 버그가있는 경로를 선택하는 것이 아닙니다. 귀뚜라미는 식량 체계의 만병 통치약이 아닙니다. 그들이하는 일은 축산업의 마스코트입니다. 곤충 생산자가 세계의 생체량에 추가하려고하는 엠블럼입니다. 인간의 육체가 10 파운드 나 될 때마다 행성에는 1 톤의 벌레가 있습니다. 이익을 얻는 방법.

벌목은 고대의 관행이지만, 애벌레 단계에 주로 남아 있습니다. 실크 재배 및 양봉과 같은 몇 가지 분야 만이 산업 규모에서 수행됩니다. 전문가들은 유엔 식량 농업기구가 발표 한 2013 년 곤충 섭취의 미래에 대한 보고서에서 곤충 생산은 초기 단계의 분야라고 묘사했다. 최첨단 Whole Foods의 단백질 바에서 크리켓 밀가루, 아마도 가장 빠르게 자라는 곤충 제품을 찾을 수 있습니다. 그러나 미국에서 큰 규모로 작성된 버그 산업은 너무 어려서 농무부는 특정 곤충 성장 기준을 아직 정하지 못했다. 이 부서에서 밍크 가축 생산에 관해 알려줄지라도, 통계실에서 곤충을 발견 할 수있는 유일한 증거는 밀랍과 꿀에 관한 것입니다. 다른 모든 것은 단지 윙윙 거리는 소리입니다.

분명한 것은 현재의 곤충 경작 산업의 대부분을 차지하는 인간 소비가 아닌 농법이나 전통적인 소비를위한 축산으로 사용 된 기술도이 확장 시장을 유지할 능력이 없다는 것입니다. 벌레는 단일 작물로 판매되지 않으며, 필트 또는 프라임 컷으로 판매 될 수 없습니다. 그들은 시간이 흐르면서 우리가 전에 보지 못했던 것으로서 생산 될 것입니다: 소비 가능한 동물 바이오 매스. 자체 개발 된 가보 토마토 시장이있는 것처럼, 계속 부티크 버그 소비 사업이 될 것이지만, 축산업의 실제 약속은 단백질 제조입니다.

벌레는 동물이지만 가축으로 만 생각하면 혼란 스럽습니다. 생산자의 관점에서, 버그는 생명력에 더 가까운 것입니다 - 자연주의 E.O. 윌슨의 "세상을 움직이는 작은 것들". 이 진리는 사물을 복잡하게하지만, 그것이 밝혀지면 복잡한 것은 미래의 분야입니다.

오하이오 주 영스 타운에서 2014 년에 개장 한 Big Cricket Farms는 독점적으로 인간의 식량 시장을 겨냥한 최초의 산업 크리켓 사업이되었습니다. 목표는 이전에 부티크 비즈니스에 크기를 가져 오는 것이 었습니다. 그것이 필요했기 때문에 빠르게 축소되었습니다. 대다수의 축산업은 천문학적 인 숫자를 가지고 있습니다: 7 밀리리터의 튜브에서 핀 헤드 (pinheads)라고 불리는 새끼를 낳은 새끼를 낳을 수 있습니다. 모든 세대 별 사이클 인 Big Cricket Farms는 약 3,000 파운드의 음식을 생산합니다. 이는 4 백만 개의 버그에 해당합니다. 여러 세대에 걸쳐 양식 된 귀뚜라미는 독특한 유전성을 얻습니다. 가정의 50 년만이 1,000 세대의 귀뚜라미를 구성하며 이는 신속하게 작전을 성장시키는 것이 가능한 방법을 나타냅니다.

빅 크리켓 농장 창립자 인 케빈 바크 후버 (Kevin Bachhuber)는 귀뚜라미 사육은 토마토 (2009 년 판매 된 신선한 과일 중 1,313,914,000 달러)와 닭 (2014 년에 판매 된 "브로일러 닭"37,200,000,000 달러)의 조합으로 묘사 될 수 있다고 말합니다. 그의 일정은 다른 농부와 비슷합니다. "씨 뿌리는 일을하고 물을 뿌린 다음에 많은 청결한 짓을합니다."그러나 그의 농장은 냉랭하고, 실내에서, "뜨겁다."바흐 후버는 걷는 것과 비교된다. 열대 우림으로 걸어 들어가는 5,000 평방 피트의 시설에 그는 과장되지 않습니다.

바흐 후버 (Bachhuber)는 음식을보다 인도적으로 죽이려는 욕망에서 빅 크리켓 농장 (Big Cricket Farms)을 시작했습니다. 그것은 차가운 공기의 거대한 일괄 처리, 자연이 의도했던 방식으로 버그를 발생시키는 것을 의미합니다 (일정은 아니지만). 그래서 그는 자신의 테라리움을 살아있는 동물을 음식 성분으로 바꾸는 마법의 공간으로 묘사합니다. 이것은 죽음만큼이나 연금술이 아니지만 Bachhuber는 잔혹함에 대한 요점을 가지고 있습니다. 감기가 곤충의 발열 신진 대사를 치명적 한계로 늦추면서 혼수 상태와 같은 수면이 일어납니다. 이것이 크리켓에 얼마나 고통 스러운지는 분명하지 않지만, 소의 두개골을 통해 볼트를 누르는 것보다 더 인도적인 것이라고 공정하게 말할 수 있습니다. (귀뚜라미가 포유류가 아니어도 도움이됩니다.)

바흐 후버 (Bachhuber)의 고용 된 살인자는 고통을 덜어줌으로써 잔인한 제품을 팔 수 있습니다. 반면 그의 양육자는 두 가지 목표를 가지고 있습니다: 감소하는 감소와 맛을 높이십시오.

2000 년 네덜란드 회사 인 Kreca는 약 10,000 개의 상자를 판매했습니다. 아테나 타다투스 매주 12 시간 동안 귀뚜라미의 50 %를 잃었다. 크 레카 (Kreca)는 단종 (monoculture) 접근법을 취했고 질병 (아마도 densovirus)이 속담의 암탉에 들어갔다. 큰 귀뚜라미 농장은 올린다 A. domesticus 과 G. sigillatus, 더 단단한 종. 그는 아로마 오일이 풍부한 다이어트를 시도하기 시작했습니다. 유즙을 먹어 치명적인 맛을 얻는 모나크 나비처럼 크리켓은 플라보노이드를 수집합니다. Bachhuber는 그의 동물 바질과 박하를 먹인다. 귀뚜라미가 나물에 아래로 chow, 그들은 맛을 축적한다.

"그것은 귀뚜라미를 더 맛있게하기 때문에, 자연의 의도와는 반대입니다."바 흐후 버는 말한다. "그들은 동물의 왕국에서 가장 좋은 벌레입니다."

Ana Rodriguez는 모기에 관해 그렇게 말하지 않습니다.

학술적인 곤충 기르기는 근본적으로 농사와는 달리 이익이 없다는 점에서 다릅니다. 말라리아 모기는 일 년에 40 만 명이 넘는 사람들이 살고 있다고 주장하는 질병에 대한 추가 연구를 위해 유료로 판매됩니다. Rodriguez의 책상 위에는 환각적인 색채로 튀어 나온 뉴욕시 거리의 어린이 그림이 있습니다. 그녀의 책상 위에 앉아있는 슬라이드 인쇄물에 역동적 인 강도의 거울이며 대뇌 말라리아로 연결되는 생물학적 경로를 개략적으로 보여줍니다. 말라리아를 연구하려면 모기, 생쥐 및 치과 댐을 포함하는 과정을 의미하는 기생충이 필요합니다. Rodriguez는 "시간이 더 쉽거나 짧기를 바랍니다."라고 말합니다.

뉴욕 대학의 미생물 학자 인로드 리 게스 (Rodriguez)는 아노펠레스 미국의 모기 - 만약 당신이 말라리아를 연구하고 있다면, 어쨌든 - 그것은 맨해튼의 동쪽에있는 뚜렷한 벽돌 건물입니다. 실험실에 자부심이 있다면, 질병 통제 센터 (Centers for Disease Control)에서 모기가 떨어지면로드 리 게스 (Rodriguez)와 그녀의 동료들에게 보충을 요청합니다.

모기는 워크 인 옷장보다 약간 더 큰 방에서 태어나고 자랍니다. 방이 너무 거칠기 때문에 안경은 즉시 안개가 난다.가장자리를 따라 쌓아 놓은 크고 평평한 프라이팬에는 계란이 가득 찼습니다. 뒷쪽에 골판지 버킷 열에는 수백 개의 윙윙 거리는 모기가 있습니다.

NYU 아노펠레스 실험실 기술자 인 Jean Nonon은 세계에서 가장 좋은 모기 교배 자입니다. 그는 버그 농업의 부트 스트랩 (bootstrap) 정신을 반영하고, 아이스크림 버킷으로 용기를 만들고, 측면에 치과 댐을 전략적으로 배치하는 풍부한 기능을 가지고 있습니다. 피펫의 끝 부분을 뚫고 나오면, Nonon은 부화 한 계란과 스킨을 버릴 수 있습니다. 암컷과 수컷을 분리하기 위해 양동이의 측면을 컵으로 감싼다. 피를 굶주린 암컷 (수컷 모기는 설탕에 담긴 면봉에 만족합니다)은 그의 온기를 감지하고 손가락으로 몸을 추적합니다. 그는 여성 모기를 모을 것이고, 그러면 마우스 모란에 감염된 마우스를 먹을 것입니다. 차례로, 말라리아 기생충은 벌레의 타액선에서 자랄 것입니다. NYU 모기는 미국 전역으로 운송을 위해 운송됩니다.

귀뚜라미 경작 같이, 모기를 사육하는 것은 '60 년대부터 변하지 않는 연습에 남아 있었다; 크리켓 농사처럼 50 년 만에 큰 혁신은 없었습니다. 그러나 곤충이 일주일에 모기를 모기로 모기를 15 덩어리로 생산하는 곳에서 수요가 증가하고 있습니다. NYU는 현재 22 점까지입니다. 곤충 시설은 혁신에 관해 배울 수있는 좋은 곳이 아니지만 벌레의 튼튼함과 비좁은면을 보여줍니다 그 (것)들에게 경향이있는 사람들의. 또한, 그것은 비좁은 효율성에 대한 증거입니다. 곤충의 세계 지배의 비밀은 우리가 보지 못하거나 무시하기 쉽다는 것입니다. 당신이 그것을 찾는 법을 모른다면, 당신은 캘리포니아 해안을 뻗어있는 개미의 560 마일에 달하는 메가 콜로니를 그리워 할 것입니다. NYU의 모기를 찾을 곳을 모를 경우 솔직히 왜 그랬습니까? - 당신은 그들이 거기에 있었다는 것을 결코 알지 못할 것입니다.

NYU의 연구자들이 방대한 양의 모기를 길러서 인류를 구하려고 시도 할 때, Glen Courtright는 파리로 가득 찬 건물들과 같은 것을하기를 원합니다. 그의 경우에, 구원이 기업가 정신의 보상 일 뿐이라면 이익을 얻는다면. 그의 작업 Enviroflight는 Big Cricket Farm 남서쪽으로 200 마일 떨어져 있습니다. 바깥에서 보면, 재사용 된 100 년 된 종자 공장이 될 수있는 것만큼이나 중요하지 않습니다. Enviroflight는 애벌레를 전문으로합니다. (Courtot는 말합니다. 사실, 그는 심지어 말을하지 않습니다. "우리는 m-word를 사용하지 않습니다.")

Bachhuber가 곤충을 음식에 대한 윤리적 대안으로 바라보고 Rodriguez가 과학적 답변을 모기로 삼는 곳에서 Courtright의 여섯 다리 접근법은 효율성에서 부화 한 것입니다. 그의 첫 애벌레 성향은 음식이 아니라 연료였다. 해군 지능 및 항공 우주 시스템 컨설팅 분야에서 해군 지능 및 항공 우주 시스템 경력을 쌓은 후, 기업가 적 벤처 기업을 찾고 Courtright는 대체 생물학적 에너지 원을 조사하기 시작했습니다. "맥주를 마시고 친구들은 버그가 기름으로 가득차 있다고 제안했다.

Courtright는 몸무게가 40 ~ 50 %까지 인 검은 색 고체 파리 유충을 발견했습니다. 파리가 질병이나 질병의 주제가 될 수 있지만,이 종은 병원성이 없다. 유충은 까다 롭지 않습니다. 먹을 수있는 음식이 충분하지 않으면 서로 먹기 시작하는 그런 탐욕스러운 먹는 사람입니다.하지만 그 유치감으로 인해 환경 친화적입니다. Enviroflight는 양조장 및 다른 식품 제조업체의 사전 소비 폐기물을 공급합니다. "우리는 주방처럼 운영합니다."라고 Courtright는 말합니다.

Courtright가 파리의 운명은 탄소 발자국을 줄이지 않고 식량 생산을 늘리는 것이 아니라는 것을 결정하는 데 1 년이 걸렸습니다. 당신은 슈퍼마켓 선반에서 구더기 간식을 찾지 않을지라도. 사람이 까만 비행 병사 유충을 먹는 것을 기술적으로 막지는 못하지만, 곤충 작용의 문화적 짐을 피하기 위해, Courtright는 파리의 육체가 더 익숙하고 맛좋은 사람들 음식이되는 농경 변형의 위대한 행위를 계획했다.

먹이 사슬을 통해 버그 단백질을 세탁하는 것은 Enviroflight 계획의 진정한 천재입니다. 검은 파리 군인 유충은 인간의 손톱에 갇히지 않고 연어와 송어와 같은 물고기 입에 들어 있습니다. frass - 펠릿 모양의 폐기물 덩어리 -는 영양가가 높은 어분으로 판매됩니다. "한정된 양의 정어리가 있습니다"라고 Courtright는 말합니다. 정어리는 쇠고기와 같은 다른 값싼 미끼 종과 함께 일반적으로 우리가 먹는 농장에서 자란 물고기를 먹이로합니다. 이 피더 물고기 개체수의 미래는 명확하지 않지만, 명백한 것은 menhaden 주식이 떨어지고 있다는 것입니다. 지구상의 광대 한 지역에서 물고기는 매우 중요한 단백질 공급원입니다. FAO는 2010 년에 물고기가 동물성 단백질 섭취량의 1/5을 30 억에 달하는 것으로 추정했습니다. 3.2 %의 성장률로 전세계 어류 생산량은 인구보다 빠르게 증가하고 있습니다.

야생 동물 주식이 줄어들수록 더 많은 눈들이 양식으로 바뀌고있다. 사람들에게 먹이를 줄 수있는 생선을 먹이려면 Enviroflight를 입력하십시오. 전통적인 어분과 비교하여 유충 식사의 아미노산 프로필은 매우 유사합니다. 유충이 먹는 것에 따라 인과 같은 영양소는 낮을 수 있지만 인은 어떤 소화가 가능합니다. "정어리와 멸 치를 근본적으로 먹는 어분을 먹는다면 해골이 생겨서 뼈의 물질과 남은 것은 섬유질 인 비늘이되어 많은 인이 생깁니다. "너무 많은 인은 또한 오염 된 물로 이어지며 어류 양식장에 문제가된다. 그러나 Courtright의 최종 결과에 가장 중요한 것은 무엇입니까? "물고기가 좋아."

생선을 보여주는 것이 한 가지입니다. 수익성있는 숫자를 대량 생산하는 또 다른 문제입니다. Courtright는 다른 엔지니어링 문제처럼 접근했습니다: 밀도가 낮지 만 안정적인 시스템을 만드십시오. 최소한의 냄새가 나는 시스템입니다. 그러나 처음에는 번식을시켜야했습니다. 흑인 군인 파리는 그가 원하는 방식으로 산업 적 규모로 교배 한 적이 없었으며, 학술 문헌을 검색하는 것은 궁극적으로 실망 스러웠습니다. 그는 자신의 시스템을 특허화하여 미국에서 최초의 대규모 제작자가되었습니다.

당신은 아직 코스트코에 가서 섭취 한 코트 라이트 파리로 만든 틸라피아 필레를 구입할 수 없습니다. Enviroflight는 여전히 식품 의약품 안전청의 승인을 기다리고 있습니다. Courtright는 2016 년에 그가 올 것이라고 믿고 있습니다. 현재 그는 동물원 동물을 먹이로 만족합니다. 사료는 사상자 인 판 골린 (pangolin)으로 유명합니다. Pangolins가 먹는 음식은 FDA의 기준에 포함되지 않습니다. Enviroflight는 미국에서 최대의 Pangolin 사료 공급원이 될 수 있습니다. "나는이 사업에 종사 할 생각이 전혀 없었다. 나는 큰소리로 외치기 위해 무기 체계를 개발하는 데 익숙했다."

Courtright가 앞으로 6 년을 보일 때, 그는 흑인 군인 파리 유충 식물이 세계적으로가는 것을 본다. "우리는 규제 승인을 받게 될 것입니다. 우리는 거대한 규모로 성장하고 무대를 구축 할 것입니다. "라고 그는 말합니다. "우리는 바쁜, 바쁜, 바쁜거야."

그는 벌레 사업을 기존 식품 산업에 대한 자연스러운 칭찬으로보고 있습니다. 남은 음식을 가지고 바이오 매스를 만드십시오. 더 많은 음식을 만들기 위해 바이오 매스를 사용하십시오. 효율성과 분배는 게임의 명성입니다. 작은 규모의 버그 생산 설비는 어디서나 사용할 수 있다는 것을 의미합니다. 큰 크리켓 농장은 그 시간이 지나고 사라진 것처럼 느껴지는 아름다운 아이디어 인 벌목 농장입니다.

버그에 관한 대화에 대한 매혹적이고 피할 수없는 결론은 다른 많은 제품과 달리 생산 체인을 따라 어느 곳에서도 존재하지 않는다는 것입니다. 통제 된 생태계에 통합되거나 단백질로 판매되거나 연구를 통해 무기화 될 수 있습니다. 벌목은 산업이지만, 크리켓 바를 절대 판매하지 않는 사람에게는 살인자 용 앱이기도합니다.

진실은 버그 산업이 인간 소비를위한 버그를 증가시키고 있다는 것입니다. 그만큼. 업계는 천천히 성장하고 있으며 바이오 매스 산업은 호황을 누리고 있습니다. 버그 동물입니까? 그렇습니다.하지만 효율적인 시장에서는 그다지 중요하지 않습니다.