7 월 4 일 디저트 : S'mores가 미국의 가장 좋아하는 캠프 트리트먼트가 된 방법

올 여름, 4 천 5 백만 파운드의 마시맬로가 미국에서 불에 구워 질 것입니다. 많은 사람들이 전형적인 여름 간식의 재료로 사용될 것입니다: s'more.

모닥불 주위에 모여서 두 마리의 그레이엄 크래커 사이에 끼워진 쵸콜렛 마시맬로와 따뜻한 초콜릿을 먹는 것은 원시 시대의 전통처럼 느껴질 수 있습니다.

그러나 우리가 구이 침으로 사용하지 않는 코트 걸이를 포함한 모든 과정은 산업 혁명의 산물입니다.

s'more의 거룩한 삼위 일체에있는 가장 오래된 성분은 marshmallow, 적당하게 불린 식물에서 그것의 이름을, 습지 mallow 칭하는 감미로운 것이다. 습지, 또는 Althea officinalis, 유라시아와 북아프리카 고유의 식물이다. 수천 년 동안 뿌리 수액은 삶고, 긴장을 풀어주고, 인후통을 치료하기 위해 단맛을 나타내거나 간단히 대접으로 먹을 수있었습니다.

흰색과 푹신한 현대 마시맬로는 고대 조상과 매우 흡사합니다. 그러나 수백 년 동안 마시맬로를 만드는 데는 많은 시간이 걸렸습니다. 각 마시맬로는 수동으로 붓고 성형해야했으며, 부자들만이 가질 수있는 대접이었습니다. 19 세기 중엽에는이 과정이 기계화되고 기계가 싸게 만들어서 대부분의 페니 캔디 선택에 포함되었습니다. 오늘날, 당신의 s'more에있는 마시맬로는 전혀 늪지대 수액을 전혀 포함하고 있지 않습니다. 주로 옥수수 시럽, 옥수수 녹말, 젤라틴입니다.

초콜렛은 또 다른 고대 음식입니다. Mesoamericans는 3000 년 동안 그것을 먹거나 마셨다. 1500 년대에 멕시코의 원주민들과 마주 친 유럽인들은 이질과 소화 불량, 피로와 소화 불량에 이르기까지 수많은 병을 치료하는데 초콜릿이 사용되었다고 지적했다.

그러나 다시 한번, 초콜렛을 일반 사람들에게 충분히 싸고 맛있게 만들어주는 것은 산업 혁명이었습니다. Mesoamericans가 먹은 초콜렛은 어둡고 낟알 같았으며 다소 쓴 맛이있었습니다.

1875 년에 양초로 만든 초콜렛 제작자 Daniel Peter는 우유에 초콜릿을 섞는 과정을 발명했습니다. 그는 설탕을 더 넣고 현대 밀크 초콜릿 바가 탄생했습니다. Peter의 회사는 결국 Henri Nestle의 두 회사와 합병되었고, Peter의 발명은 Nestle 초콜릿 바라고 불 렸습니다. 그것은 Cadbury에서 Hershey에 이르기까지 다른 사탕 회사들이 자신의 버전을 출시 한 시장의 어두운 바보다 훨씬 더 인기가 있음을 증명했습니다.

마지막으로 그레이엄 크래커 (graham cracker)는 장로교 실업자 인 실베스터 그레이엄 (Sylvester Graham)에 의해 고안되었다. 채식주의 자의 식단은 육체의 충동, 특히 "자기 공해"의 채찍을 억제하는 데 도움이 될 것이라고 생각했다 (읽기: 자위).

원래 그레이엄 크래커는 정제되지 않은 통밀 가루를 사용했습니다. 그레이엄은 밀기울을 분리하는 것이 그레이엄에 따르면 밀기울을 포함 할 이유가 있었음에 틀림없는 하나님의 소망에 반하는 것이라고 느꼈다.

"빵과 빵 만들기에 관한 논문"에서 그는 통밀 가루 소비를 촉구하는 역사상 저명한 작가들의 사례를 많이 제공합니다.

그레이엄은 19 세기 건강 식품 운동의 발전에 큰 영향을 주었고, 그의 농부들은 배트 크릭 요양원의 존 하비 켈로그 (John Harvey Kellogg)를 비롯해 그레이엄 크래커를 유명한 시리얼 농산물의 기초로 사용했습니다.

그레이엄 크래커가 어떻게 s'more의 일부가되었는지에 관해서는, 간식의 진정한 기원은 불분명하다.

이 치료법에 대한 첫 번째 언급은 Girl Scout의 1927 년판 "Girl Scouts와 Tramping and Trailing"입니다. 치료법의 습관성에 대한 고개에서 "Some More."라고 불 렸습니다.

s'more라는 용어는 윌리엄 헨리 깁슨 (William Henry Gibson)의 1938 년 가이드 "여름 캠프를위한 레크리에이션 프로그램"에서 처음 발견되었습니다. 어떤 이들은 s'more가 1910 년대에 소개 된 두 가지 간식 인 Mallomar 또는 달 파이의 수제 버전이라고 생각합니다.

오늘날, s'more는 매우 인기가있어 다양한 스핀 오프에서 영감을 얻었습니다. 아침 식사로 s'mores 풍미의 팝 타트를 먹을 수 있고, 디저트를위한 s'mores 캔디 바에서 식사를하고, s'mores martini로 직장에서 긴 하루를 보낸 후 긴장을 풀 수도 있습니다.

자주 학생들에게 알리는 것처럼, 건강에 관심이있는 실베스터 그레이엄 (Sylvester Graham)은 아마도 그의 사랑하는 크래커가 된 이후에 무덤에서 구르는 듯합니다.

이 기사는 원래 Jeffrey Miller의 The Conversation에 게시되었습니다. 여기에 원본 기사를 읽으십시오.