과학은 왜 5 초 규칙이 완전히 가짜인지 설명한다.

5 초 규칙은 사람들이 모르는 경우에도 사실이라고 믿는 모든 목록에서 실제로 높아야합니다. 어디에 그들은 실제로 그것을 배웠다. 아이디어가 떠오르면 그 호소력은 간단하고 보편적 인 것입니다. 어쨌든 몇 초 동안 바닥에 닿았 기 때문에 완벽하게 좋은 음식을 없애지 않아도되는 준비가 된 변명입니다. 그러나 박테리아가 그렇지 않은 것은 놀랄 일이 아닙니다. 사실은 땅에서 음식으로 옮길 때까지 정확히 5 초가 걸린다. 그들이 전혀 시간 안에 이동을 할 수 있다고 밝혀지면, 땅에 닿는 음식은 아무 것도 남지 않는 것이 가장 좋습니다.

그것이 Rutgers 대학의 연구원 Donald Schaffner와 그의 팀의 발견입니다. 몇 가지 다른 연구에서 5 초 법칙을 살펴 보았지만, 연구자들은 이전의 어떤 연구보다 더 많은 시간을 위해 더 많은 표면에서 더 많은 음식을보고,이 인류의 가장 권위있는 탐구를 5 초 법칙으로 만들었습니다.

"5 초 규칙은 잘못되었습니다."

Schaffner는 "중요한 포인트는 5 초 규칙이 잘못되었다는 것입니다. 역. "딱딱한 표면에 축축한 음식을 떨어 뜨리면 그 표면에 박테리아의 대부분을 신속하게 옮길 수 있습니다."예를 들어, 수박은 평범한 빵, 버터 빵, 거미 사탕보다 더 많은 세균 오염을 일으켰습니다. 수박의 수분은 박테리아가 표면에서 음식으로 이동하기 쉬운 경로를 제공했습니다.

겉으로보기에는 반 직관적 인 결과는 타일과 같이 딱딱하고 매끄러운 표면이 실제로 카펫보다 훨씬 빠른 박테리아 이동을 보았다는 것입니다. 우리는 타일보다 자연적으로 더러운 카펫을 생각할 수도 있지만 잠재적으로 해로운 박테리아의 미세한 영역보다는 갇힌 부스러기 나 떠있는 머리카락의 거시적 인 영역으로 생각합니다.

"우리는 거시적 교차 오염과는 다른 미세한 교차 오염을 연구했습니다."라고 Schaffner는 말합니다. "내가 젖은 사탕 한 덩어리를 마루에 떨어 뜨리면 머리가 사탕에 달라 붙어서 입에 머리카락을 묻히고 박테리아가 없다면 역겨운 것은 아니지만 반드시 안전하지는 않습니다. 그 머리."

그러나 카펫에 박테리아의 전이가 적은 이유는 무엇입니까? Schaffner는 그가 연구를 어떻게 디자인했는지에 대한 인공물이 될 수 있다고 말하지만, 그가 얻은 결과가 실제 조건과 잘 맞다고 확신한다고 말합니다.

"박테리아가 표면에 박테리아에 접종되면 그 표면은 스테인리스처럼 딱딱한 표면입니다. 박테리아는 균등하게 퍼지고 표면에 남아있어 옮길 수 있습니다." "카펫과 같이 흡수성이 강한 표면에 박테리아를 접종하면 많은 박테리아가 카펫에 침투합니다. 카펫에 가라 앉는 박테리아는 음식과 접촉하는 카펫의 상단 표면에서 물리적으로 분리되어 있기 때문에 이동에 사용할 수 없습니다."

박테리아와 접촉 할 때 일부 식품의 이동 속도가 느린 이유는 확실하지 않습니다. 그는 좀 더 점진적인 이동은 천천히 음식물이 표면에 느긋하게 들어간 결과라고합니다 - 말하자면 빵 조각이 땅에 누워서 점차 펼쳐지고 평평 해지면서 접촉의 전체 면적이 늘어나는 등 박테리아가 이동합니다.

음식이 반드시 안전하지 않게되는 것은 아닙니다. 즉시 그것은 심각한 건강 위험이 있기 전에 특정 양의 박테리아가 이전해야 할 필요가 있기 때문에 박테리아와 접촉하게됩니다. 그러나 그 양은 박테리아의 종류와 사람의 면역계가 얼마나 강한 지에 따라 달라질 수 있습니다.

5 초 규칙에 대한 희망이 남아 있습니까? 글쎄, "5 초"비트가 과학적 근거가 없다고하더라도, 데이터는 적어도 일부 경우에는 음식이 땅에 오래있을수록 음식이 더 위험해진다는 생각을 뒷받침합니다.

"5 초 규칙은 옳다. 특히 습기가없고 표면이 고르지 않은 고르지 않은 표면을 가진 음식을 먹을 때 불균형하다." "이런 상황에서는 더 긴 시간이 더 많은 양도를 촉진하는 것 같습니다."

문제는 음식이 땅에 얼마나 오래있을 수 있는지 알아 내려고하는 데 있습니다. 전에 그것은된다 너무 위험한. 실험실에서 더 정확한 시간을 얻는 것은 가능하지만 우리는 주방과 거실에있는 식품 만 추측 할 수밖에 없습니다. 5 초 규칙은 실제로 5 마이크로 초 규칙 일 수 있습니다. 따라서, 의심 스러울 때 음식을 땅에 떨어 뜨려 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다.