문화콘서트 난장 박새별 너무아픈사랑ì€ì‚¬ëž‘ì´ì•„니었ìŒì„ì›ê³¡ 故김광ì„
3 년 전, 필라델피아의 연속 기업가 인 노암 쿠겔 마스 (Norman Kugelmass)는 quinoa의 alt-grain 보좌가 freekeh라는 고대 곡물에 의해 전복 될 것이라고 들었다. 그래서 그는 올인을했다. 머지 않아 그와 Bistro 7 주방장 인 Michael O'Halloran은 구운 녹색 밀을 팝콘 식당 인 Freekeh Burrito의 카운터 뒤에있는 토틸라에 던지기 시작했습니다. 괴롭고 연기가 난듯한 Bulgur와 같은 질감으로 영양가가 높은 freekeh는 적절한 가격을 제외하고 차가운 아이의 복고 supergrain에 필요한 모든 것을 갖추고있었습니다.
Kugelmass는 "많은 사람들이이 사실에 대해 들어 본 적이 없기 때문에 많은 수요가 없기 때문에 가격이 꽤 가파르다"고 말합니다 역. Freekeh 부리 토 (Freekeh Burrito)는 곡식 가득한 누보 - 멕시칸 운임을 식량난 심연으로 사라지기 전에 영광스러운 한 여름 동안 보냈습니다. 맛은 문제가 아니었다 - "사람들은 기뻐했다"고 쿠겔 마스는 말한다. 그것은 너무나 저주였다. 비싼.
요즘에는 1 파운드입니다. 아마존의 프리 케 (freekeh) 가방에 약 11 달러의 가격이 책정됩니다. 유기농 키누아를 약 6.40 달러에 구입할 수 있습니다. 어떤 이유로 든 유기농 밀가루 열매에서 같은 무게를 원한다면 약 7.39 달러를 돌려 줄 것입니다.
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Irem Erdilek 📱🎀🍏☕️ (@slingomom) 님이 올린 사진
프리 케 기술적으로는 곡물 그 자체가 아니라 밀을 분쇄하는 특수 프로세스의 이름입니다. 고대와 마찬가지로 값이 비싼 프로세스입니다 (그것은 기원전 2,300 년으로 거슬러 올라갑니다.중동 지역에서는 생산이 현대화 된 적이 없었기 때문이다. 어린 밀 줄기는 햇볕에 말린 채로 약간 구운 다음 안쪽으로 연기가 나는 녹색 알갱이를 드러냅니다. 이것은 노동 집약적 인 과정으로, 그린 우드 프리 케 (Greenwheat Freekeh)가 오기 전까지 소수의 농장과 공장 만 기꺼이 착수했습니다.
회사의 전무 이사 인 토니 루트 피 (Tony Lutfi)는 "우리는 4,300 년 만에 프리 케 (freekeh)를 만들기위한 생산 프로세스를 현대화 한 세계 유일의 회사입니다. 역. 그는 1997 년 호주에서 회사를 시작했으며, 스마트 컴퍼니 "15 년이 너무 이른 것입니다."Kugelmass와 같은 밀 괴물, 중동에서의 급성장, 건강에 좋은 음식 블로거들의 freekeh 입양 증가에 힘 입어 그는 회사 건물 용량을 늘리는 것이 옳다고 생각합니다. 국제 시장에 자신의 기술에 대한 라이센스를 확대합니다. 그는 "오늘날 프리 케 (freekeh)는 세계 1 위의 슈퍼 그레인 (supergrain)이며 7 배를 초과하는 가치가있다"고 덧붙였다.
Freekeh, 블록에 "새로운"인기 곡물. 그것은 깊고, 열매가 많은 향을 가지고 있으며 단백질, 비타민과 미네랄로 포장되어 있으며 다른 곡물보다 섬유가 훨씬 많습니다. 글루텐이 개발되기 전에 수확되기 때문에 글루텐은 소량입니다. 따뜻한 겨울 샐러드에서 … 버터 넛 스쿼시, 양파, 마늘, 석류, 박하 및 염소 치즈와 함께보십시오. 💛 #freekeh #grain
Stephanie Bjelkstam이 (@ the.daily.good) 올린 사진
이것은 현재 유휴 상태 인 Freekeh Burrito에게 희소식입니다. 그 이유는 영원을 원하지 않았기 때문입니다. 그 당시 가격은 끔찍한 판매로 인해 가격이 책정 되었기 때문입니다.
Freekeh는 아직 곡물 더미의 꼭대기에 있지는 않지만 Lutfi의 도움으로 가능할 수 있습니다. 그는 페루 곡물의 글루텐이없는 라벨이 없으며 그런 소설의 맛을 지니고 있지 않다고 인정하지만 쿠겔 마스 (Kugelmass)는 여전히 프리 키 (freekeh)가 키노아만큼 널리 추구 될 수 있다는 희망을 갖고있다. "가격이 지금보다 낮고 제대로 판매 되었다면, 그렇습니다"라고 그는 말합니다. 어쨌든 안락한 음식은 이국적 일 필요가 없습니다. "quinoa와 함께 - 맛은 같다. 워 "라고 그는 말합니다. "그러나이 재료가 어떻게 빻아 지느냐에 따라 쿠스 쿠스 또는 bulgur와 같을 수 있습니다. 밀 이죠."비용을 줄이고 다용도가 등장하는 것을 지켜보십시오.