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행복한 내셔널 도넛의 날! 우리는 모든 도넛이 맛있다고 동의 할 수 있지만, 모든 도넛은 똑같이 만들어지지는 않습니다. 많은 사람들이 주장 할 것 같은 완벽한 도넛은 바깥쪽에 황금색 파삭 파삭 한 튀김과 안쪽에 부드럽고 질긴 것입니다. 순수 주의자들은 설탕만을 뿌려야한다고 주장했다. 그러나 Dunkin Doughnuts, Krispy Kreme 및 수많은 독립적 인 도넛 장인이 행상하는 튀김 품 사이에서 선택에 의해 압도되기 쉽습니다. 우리가 어떻게 우리가 완전한 매번 도넛?
과학은 언제나 그렇듯이 답을 가지고 있습니다.
셰필드 대학 (Sheffield University)의 수학자 인 Eugenia Cheng 박사에 따르면 궁극의 링 도넛은 파삭 파삭 한 표면적과 "오징어"내부의 양을 최적화해야합니다. 완벽한 도넛을위한 수학 공식은 도넛이 꽤 토러스라는 사실에 의해 쉽게 만들어졌습니다. 쳉은 "맛있는 것뿐만 아니라 중요한 수학적 목적"이라고 말합니다.
불균형하게 큰 도넛 구멍은 표면적이 너무 많아서 생과자의 생기가 부드러움을 압도 할 수 있습니다. 하지만 도넛 구멍을 너무 작게 만들면 지각을 완성하는 데 훨씬 많은 시간이 걸릴 것입니다.
미적분학을 사용하여, Cheng은 최적의 도넛 구멍 크기가 0.4 인치가되어야하고 그 직경은 2.8 ~ 3.2 인치 사이 여야한다고 결정했습니다.
이로 인해 수학적으로 완벽한 생 과자 인 78 %의 스퀴지와 22 %의 파삭 파삭 한 도넛이 남습니다.
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