글루텐 자유로운 규정 식 학문은 고통을 - 범인 일으키는 원인이되는 Fructans를 계시합니다

빵, 케이크 및 칩이 맛있음에도 불구하고, 수백만 명의 사람들이 글루텐이 없도록 살기 위해 식단에서이 식료품을 잘라 냈습니다. 약 5 명의 미국인 중 약 1/5은 밀과 보리 같은 곡물에 존재하는 단백질 인 글루텐없이 살려고 시도하지만 실제로 133 명의 미국인 중 한 명만이 실제로 체강 질병으로 진단 받았다. 사람이 죽었을 때 복부 팽만감과 통증을 유발하는 유전 적자가 면역 질환 글루텐을 소비합니다.

그러나 질병으로 진단되지 않은 사람들조차도 글루텐을 절단한다고 말하면서 다이어트를 통해 건강에 좋다고 느끼게합니다. 이러한 불일치는 연구자들에게는 혼란의 요인 이었지만, 위장병 학 11 월 초에 많은 고통을 불러 일으킨 진정한 원인은 다른 밀에서 발견되는 분자: 즉, fructan이라고 불리는 탄수화물 유형. fructans는 곡물에서 발견되지만 양파, 파, 양인데 같은 야채에도 포함됩니다.

이 논문에서 오슬로 대학과 모나 쉬 대학의 과학자들은 글루텐이 아니라 fructan을 제거하면 체강 질병으로 진단되지 않은 연구 대상자의 위장 통증이 완화된다고보고했다. Osol 대학 병원에서 2014 년 10 월부터 2016 년 5 월까지 이미 글루텐없는 식사를 한 59 명의 연구 참가자들에게 새로운 계획을 제안 받았다.

참가자들은 무작위로 그룹에 배정되어 글루텐, 프 럭탄 또는 위약을 함유하지 않은 뮤 즐리 바를 먹지 않았습니다. 이들을 1 주일간 섭취 한 후에, 그들은 각각 7 일간의 "유실 기간 (washout period)"을 거쳐 첫 번째 뮤 즐리 바 (muesli bar)로 인한 증상을 해결했습니다. 일주일 후, 그들은 다른 막대 중 하나를 포함하는 새로운 막대를 시도했습니다.

전반적으로, fructans가 함유 된 막대는 위약 바나 글루텐을 함유 한 것보다 부풀음, 설사 및 변비와 같은 증상이 더 많이 나타납니다. 연구자들에게 이것은 글루텐이 아니라 체강 질병으로 진단받지 못한 사람들에게 가장 큰 고통을주는 프 럭탄임을 시사했다.

이 구분은 사람들이 실제로식이 문제를 진단하는 데 도움이 될뿐만 아니라 필요가 없을 때 글루텐이 들어 있지 않은식이를 먹는 것이 2 형 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있기 때문에 중요합니다.

이 연구는 일반적으로 FODMAPS로 알려진 화합물 군이 글루텐보다는 사람들의 위장 통증을 더 자주 유발한다는 이전의 연구를지지합니다. FODMAPS는 "fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols"의 약자로, 우리가 먹는 음식의 대부분을 구성하는 다양한 분자입니다.

Fructans는 당류, 전분 및 셀룰로오스에서 발견되는 올리고당이라 불리는 탄수화물 그룹에 속합니다. 연구에 따르면 일부 사람들의 몸에서는 소장을 통해 결장으로 이동하면서 올리고당을 분해하는 데 어려움이 있으며 이로 인해 가스 및 설사와 같은 불편한 증상이 나타납니다.

연구자가 FODMAPS없이식이 요법을하는 연구에서 고통스러운 증상이 일반적으로 호전됩니다. 글루텐은 중요하게도이 화합물 그룹의 일부가 아닙니다. 많은 사람들에게 프 럭탄 같은 화합물이 실제로 문제가된다는 또 다른 징조입니다.

Mintel Research의 연구에 따르면 글루텐 프리 빵과 같은 품목은 현재 fructan이없는 빵보다 광범위하게 사용 가능하지만 Mintel Research의 연구에 따르면 2012 년과 2014 년 사이에 글루텐이 들어 있지 않은 식품의 판매가 63 % 증가합니다. 새로운 buzzy 건강 단어. 그러나 이번에는 먹지 않는 것이 실제로 효과를 낼 것입니다.