세계에서 가장 오래된 치즈가되기 위해 이집트 무덤에있는 고대 백설물

1885 년 고고학자들은 북동쪽에있는 고대 이집트 매장지 인 사카라 (Saccara)에 무덤을 발견했습니다. 그들은 멤피스의 고대 수도 시장에 속한이 무덤이 2018 년에 "세계에서 가장 오래된 치즈"의 타이틀 홀더가 될 집이 있다는 것을 전혀 모르고있었습니다.

무덤 역 8 월에보고 된 바에 따르면 실제로 발견 된 직후에 모래가 분실되어 2010 년에만 재발견되었다. 재굴 작업시 고고학자들은 내부에 단단한 흰색 덩어리가있는 항아리를 발견했다. 그 정체성은 잠시 동안 수수께끼로 남았지 만, 올해는 분석 화학 마침내 그것이 기원전 13 세기의 치즈 조각이라고 결정했습니다. 그것은 세계에서 가장 오래된 단단한 치즈 인 약 3,200 년의 치즈를 만듭니다.

# 9 역 2018 년의 25 가지의 가장 WTF 이야기의 목록.

고고학자들은 그 물질이 그 속에 들어있는 단지의 유형, 그것 옆의 흰색 캔버스 천, 그리고 무덤의 위치에 근거한 일종의 음식이라고 추론했습니다. 시장 인 푸타 메스 (Ptahmes)는 사후 세계로 여행 할 때 그걸 가져갈 것 같았습니다. 그러나 이상한 물질을 확인하는 것은 수천 년의 풍화 작용으로 지방 분자를 제거했기 때문에 쉽지 않았습니다. 지방 분자는 보통 화학 구조에 대한 많은 정보를 제공합니다.

"우리는 전형적인 지방 분석으로 시작했지만, 수천년의 강우량과 나일강 홍수로 인한 스트레스가 많은 조건에서 샘플이 보존되고 나서 건조가 반복되기 때문에 어떤 종류의 지방도 발견 할 수 없었습니다."라고 연구 공동 저자 북경 대학의 고대 화합물 전문가 Enrico Greco 박사는 역. 특히, 물은 주변 환경에 알칼리성 염을 녹이고 치즈의 모든 지방을 변형시켰다."

지방이 없어지면, 팀은 미지의 물질에있는 더 잘 보존 된 또 다른 화학 빌딩 블록을 찾아 단백질을 확인해야했습니다. 백색 덩어리를 녹이고, 단백질 구성 성분을 추출하고, 액체 크로마토 그래피 / 질량 분광법을 통해 이들을 동정함으로써, 그들은 양 또는 염소로부터의 우유를 함께 사용하여 암소 우유의 출처를 결정할 수있었습니다.

이 마지막 퍼즐 조각은 거래를 봉인했습니다. 캔버스 천으로 뒤덮인 반추 동물의 우유가 굳어 져서 죽은 사람들을위한 치즈라는 사실을 알지 못한다면 고대의 병에 왜 그 밖에 있을까요?

불행히도 Ptahmes의 경우, 그의 치즈가 사후 세계 여행 중에 일찌기 망쳐 놓았을 것이라는 의심의 여지가 없었습니다. 팀이 그들의 발견을 발표 한 직후 버몬트 대학 (University of Vermont)의 화학 및 치즈 역사 전문가 인 Paul Kindstedt 박사는 뉴욕 타임즈 그것의 산성 바이트를 가진 chevre 같이 치즈는, "오래 견디어 내지 않을 것입니다; 그것은 매우 빨리 망쳐 놓을 것이다."

2018 년이 끝나갈 무렵, 역 우리를 WTF로 만든 25 개의 이야기를 세고있다. 일부는 총체이고 일부는 훌륭하고 일부는 그냥 잘한다. 가장 적은 WTF에서부터 순위에 이르기까지 # 9입니다. 여기에 원본 기사를 읽으십시오.

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