2021 년 연구소 육류 탈취? 이것이 시동에 대한 최신 예측입니다.

Memphis Meats와 같은 교양있는 신생 기업의 노력 덕분에 콩 또는 두부와 같은 채식주의 자 옵션을 걱정하지 않는 사람들을위한 잔인한 무료 육류 대안이 마련 될 수 있습니다. 2016 년에 설립 된이 회사는 어떤 동물도 해를 끼치 지 않는다는 것을 제외하고는 가축과 동일한 실험실에서 고기를 만드는 것을 목표로합니다.

GlobalData의 소비자 분석가 Chris Lo는 동물성 재배 고기가 Memsis Meats와 함께 2021 년 선반에 진입 할 것이라고 주장했다. Lo에 따르면이 장밋빛 예측의 핵심은 신생 회사 뒤의 인상적인 투자자 그룹이다. Bill Gates, Richard Branson, 거대한 북미 육류 유통 업체 인 Cargill Meats가있다.

"벤츠 캐피털 투자자들은 '육류'를 실제 육류보다 맛과 영양 가치가 더 뛰어나다 고 홍보하고있다"고 소감을 밝혔다. "하지만 Cargill이 투자 명단에 올랐다는 사실은 Memphis가 상업적으로 지속 가능한 생산을 목표로한다는 것을 의미합니다. 중국과 인도의 중산층 성장에 적합한 제품입니다. 성공은 궁극적으로 멤피스로부터의 소비자와 투명성으로부터 엄청난 신뢰를 요구할 것입니다."

실험실에서 재배 한 고기에 찬성하여 가축에서 멀어지는 것에 대한 환경 적 논쟁이 커졌습니다. 2011 년 유엔 식량 농업기구 (UNFD) 보고서에 따르면 가축은 농업 분야에서 온실 가스 배출량의 39 %를 차지하고 있습니다. 이 수치는 소비자들이 육식 습관을 억제하기 시작하지 않는다면 증가 할 것입니다.

샌프란시스코 소재 "깨끗한 고기"회사 인 멤피스 고기 (Memphis Meats)는 자체 생산 동물 세포를 실험실에서 재배하여 쇠고기, 닭고기 및 오리를 만드는 과정을 개발했습니다.

실험실에서 생산 된 고기는 필요한 토지를 줄이고 전통적인 가축 방목으로 인한 오염을 크게 줄일 수있는 가능성이 있으며 투자자들은 멤피스 고기에 8 월에 1,700 만 달러의 자금을 지원하고 있습니다.

실험실 재배로 인해 탄소 배출량이 크게 늘어날 수 있지만 소비자는 농장에서 재배 한 고기 대신 기꺼이 구입해야합니다. 실험실에서 고기를 재배하는 과정에서 가축의 버전에 비해 실험실 고기의 품질과 맛에 대한 질문과 인위적으로 만들어진 고기를 먹는 일반적인 소비자 "멍청한 요인 (yuck factor)"과 같은 부정적인 보도가있었습니다.

볼은 현재 Memphis Meats 법원에있다. Lo는 실제로 가축의 오염을 막기 위해 소비자 신뢰를 쌓아야한다고 주장한다.