추악한 음식을 사는 곳

수년에 걸쳐, 농민들은 과일과 채소를 더 크고, 맛있게, 그리고 그 것들보다 더 예쁘게 만드는 데 어려움을 겪었습니다. 반짝이는 둥근 사과와 약간의 함몰이있는 사과 사이의 선택을 감안할 때, 우리는 빛나는 사과를 먹습니다. 실제 맛이 들어가기 전에도 비싼 느낌의 농산물을 맛볼 수 있습니다.

유엔 환경 계획 (UN Environment Programme)에 의한 한 보고서에 따르면, 불완전으로 인해 농산물의 20 ~ 40 %가 버려지게된다고합니다. 최악의 부분? 이러한 결점이 맛이나 영양과 아무 관련이 없다는 것을 깨달을 때. 추악한 과일은 안에 꽤 있습니다.

변화의 필요성을 감지하고 프랑스의 슈퍼마켓 체인 인 인터 마르케 (Intermarché)가 캘리포니아의 불완전 식품 및 불결한 과일 및 채소와 같은 캠페인을 벌여 과일이나 야채에 대한 태도를 바꾸려하고 있습니다. 한 광고에서 Intermarché는 "끔찍한 오렌지가 아름다운 주스를 만듭니다."라고 말하면서 매우 좋은 지적을하고 있습니다.

슈퍼마켓, 식당 및 기타 식품 관련 비즈니스가 늘어나면서 음식물 쓰레기를 줄일뿐만 아니라 고객에게 약간의 할인 혜택을 제공하는 추악한 식품 악 대차에 뛰어 들었습니다. Whole Foods 및 Trader Joes와 같이 규모가 크고 지속 가능성이 높은 기업들이 목록에서 눈에 띄지 않게 빠져 있지만,보기 싫은 음식의 등장은 좋은 출발을 의미합니다.

일일 테이블

이전 Trader Joe의 Doug Rauch 회장은 농부, 다른 슈퍼마켓 및 초과 근무 수당을 기부하는 제조업체의 기부금에 의존하는 매사추세츠 주 도체 스터 (Dorchester)의 비영리 소매점 인 Daily Table의 뒤편에 있습니다. - 이웃에 사는 가족이 건강하고 영양가있는 식료품 가게에 접근 할 수 있습니다.

Raley 's

페이스 북 페이지에서 American West의 대형 식료품 점 체인 Raley 's는 다음과 같이 말합니다: "우리는 약간 모양이 잘못된 배가 공정한 기회를 가질 자격이 있다고 생각합니다."다음 달부터 Raley 's는 선반을 흠이없는 과일과 야채는 음식물 쓰레기의 비율을 떨어 뜨릴뿐만 아니라 완벽한 식량 수요에 대한 잠재적 인 소득의 거대한 덩어리를 잃는 지역 농부들을 지원합니다.

클리어 크릭 증류소

이 포틀랜드에 기반을 둔 증류주는 매년 10,000 가지의 장인 정신을 생산하며, 과일을 너무 작거나 너무 훼손하여 판매하지 못하게합니다. 그들은 한 병 당 최대 30 파운드의 과일을 사용하여 할인 된 가격으로 불완전한 과일을 얻기 위해 현지 포장 회사와 협력했습니다. 그들의 eaux de vie, grappa, liqueurs 및 위스키는 모두 현지에서 생산 된 과일로 만들어졌으며 슈퍼마켓에서 추출한 과일보다 훨씬 익 았기 때문에 더 단맛을 발휘하여 탁월한 맛을냅니다.

메종 출판사

몬트리올 (Montreal) 레스토랑의 최고 주방장 인 Derek Dammann은 추악한 음식을 완전히 포용합니다. "작년에 글로브 앤 메일 (Global and Mail)에 전한 바에 따르면, 농부들에게 모든 것을 완벽하게 지키고 시장에서 돈을 벌 수 있다고 말합니다.

불완전 생산

캘리포니아 주에 살고 있다면,이 스타트 업은 매주 10 ~ 15 파운드의 "화장품으로 해결 된"농산물 상자를 만들 것입니다. 그들은 값싼 가격으로 현지 농민들로부터 가격이 저렴하고 흠이 든 농산물을 구입하여 저축을 고객에게 전가합니다. 그들의 Indiegogo 웹 사이트에서 그들은 자랑스럽게 "캘리포니아의 지속적인 가뭄에 비추어 우리가 팔고있는 1 파운드의 농산물이 1 파운드의 물을 생산하는 데 필요한 25-50 갤런의 물을 막을 수 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 낭비되고있다."

Loblaws 슈퍼마켓

캐나다의 가장 큰 식료품 점 체인 Loblaws Inc.는 일부 식료품 점에서 "자연적으로 불완전한"캠페인을 시작하여 감자와 사과가 약간 손상되었으며 최대 30 % 할인되었습니다. "우리는 종종 미각보다는 농산물의 표정에 너무 많은 초점을 맞추고있다"고 언론의 성명서에서 이안 고든 (Loblaws) 수석 부회장이 말했다. "일단 사과를 벗기거나 자르면 흠이나 한 번 잘못되었다는 것을 알 수 없습니다."