나는 화성에 크리켓과 함께 뿌려진 맥 & 치즈를 먹었다.

화성에가는 한가지 기술적 도전은 음식이 몇 개월 / 몇 년에 걸쳐 상쾌하게되고 인간은 죽지 않기 위해 때묻지 않은 음식을 먹어야한다는 것입니다. 우리가 마이너스 80도 아침과 극단적 인 자외선에서 하루에 세 개의 사각형을 얻을 수있는 방법을 생각해 낼 수 없다면 짧은 여행이 될 것입니다. 행성의 극도로 독성이 강한 이산화탄소 수준이나 지구의 1/3 정도의 중력 (중력의 3 분의 1 정도)이 어떻게 식량 생산을 위축시킬 것인가.

브루클린의 보일러 갤러리 (Boiler Gallery)는 화성 주방 메뉴 (Menu for Mars Kitchen)라고 불리는 실험용 저장실에서 화성이 될 요리법을 발명하기 위해 방문해 왔습니다. 단백질, 곡물, 씨앗, 견과류, 전분, 지방, 낙농장 등 10 가지 음식 군으로 쌓여 있습니다. 우리가 가장 긴 도로 여행을 위장 할 수 있기를 희망합니다.

나는 사람들이 화성에서 어떻게 죽지 않을지 궁금해하고, 사람들이 우주의 가까운 곳이나 먼 곳에서 먹는 기이 한 것들에 매료되어있다. 우주 비행사의 냉동 건조 아이스크림 패킷을 포함하되 이에 국한되지는 않는다. 모든 박물관 선물 가게. 어느 토요일에, 나는 최근 토요일에 크리켓으로 가득 찬 맥 & 치즈의 도움으로 끝내었다. 그러나 조금 더.

브루클린에서 저는이 준 미술 설치 및 시험용 부엌이 화성 준비 재료로 시제품 식사를 준비하는 것을 발견했습니다. (그들이 만든 요리법은 포장되어 더 붉은 행성 연구를위한 친선 제스처로 선적 될 것입니다.) 갤러리 공간의 메인 도어를 통과 한 후에는 주방으로 연결되는 두 개의 "에어 록"을 통과하게됩니다. 전체 레이아웃은 화성에 설치되고 주둔하는 거대한 mylar 텐트처럼 보일 것입니다. 급성장하는 잡초를 쉽게 재배 할 수있는 온실, 결과를 기록하는 사무실, 화성 표면 갤러리 식사 사진입니다.

식료품 저장실 옆에는 진귀한 요리사가 지금까지 만들었던 요리를 보여주는 테이블이있었습니다: quinoa nut salad, 발효 차 잎 샐러드, 오전 3시에 냉동 조각처럼 보이는 양파를 곁들인 체다 치즈 피자. 갤러리 주위에 흩어져있는 광활한 화성의 황무지를 들여다 볼 수있는 홀이 있었는데, 이것은 키친의 공동 주최자 인 하이디 닐슨 (Heidi Neilson)이 만든 기술적으로 또 하나의 미니 아트 설치물 인 "빅 스카이 아웃 (Big Sky Out There)"이다.

그날 메뉴에는 "지미니 맥과 치즈"라는 귀뚜라미가 달려있어 귀뚜라미에서 튀어 나온 단백질에 약간의 충격을주었습니다. 예술가 인 Heather Kapplow와 음악가 인 Thalia Zedek이 주방의 아마추어 공간 요리사로 일했습니다. 불행하게도 Zedek와 Kapplow가 나중에 고쳐 줬던 우주 비행사 Reviver 칵테일을 특징으로하는 "Miracle Fruit Tasting"이라는 것을 놓쳐 야했습니다. 화성에서 술 마시는 것은 기다려야합니다.

그들이 만든 마카로니는 정기적 인 즉시 사용 가능한 물건이었습니다. 마카로니의 평균 수명은 약 2 ~ 3 년이며 현재 화성까지의 무인 여행 시간은 약 8 개월이라고 생각하여 허구의 화성 여행에서 쉽게 살아남을 수있었습니다. 우유와 치즈와 같은 유제품 성분은 모두 5 년의 유통 기한으로 가루로 만들어졌으며, 추가 된 크리켓 가루는 상상의 여정과 착륙 후에 작은 동물의 식민지를 쉽게 재배하여 생산됩니다.

예술가이자 전직 생물학 교사 인 닐슨 (Neilson)은 부엌에 여유를 가질 여력이 필요하다는 것을 알려주었습니다. 맥과 치즈를 만드는데 사용 된 물은 아마도 화성에서 소변에서 여과 될 것이고, 그들은 감사하지 않았고, 음식을 요리하는 수단은 방금 가지고 있지 않은 일종의 전기 유도 방법에서 왔을 것입니다 갤러리에서.

Zedek와 Kapplow가 그들의 크리 틱 한 화성 마법을 수행하기를 기다리는 동안, 나는 Neilson과 채팅해야합니다. 그녀와 공동 주최자 인 더글러스 폴슨 (뉴욕에 기반을 둔 또 다른 아티스트)은 도시 주변의 다른 장소에서 저녁 식사 지구로 지구상의 화성 메뉴를 시작했습니다. "우리는 활발한 우주 계획을 가진 나라의 음식을 제공하는 여러 식당에서 만났고 천문학 자, 퇴비 자, 영양사 및 정원사와 같은 관련 전문 지식을 가진 사람과 음식이 어떤지를 비공식적으로 토론했습니다."Paulson이 나에게 말했다. "저녁 식사 클럽은 정말 다른 배경을 가진 많은 흥미롭고 헌신적 인 사람들을 끌어 모았고, 우리는 우리가 발견 한 것을 수집하고 실험을 수행하기로 결정했습니다."이러한 다양한 배경은 조리법을 시험하기 위해 물리적 주방에 대한 아이디어로 합체되었습니다.

저녁 클럽은 NASA와 관련된 사람들과 처음으로 그들의 사교 모임과 예술적 성향을 빌려 과학적 신빙성을 나타 냈습니다. 그들은 Phoenix에있는 South Mountain Community College의 지질학 교수 인 Sian Proctor 박사에게 아이디어를 제공했습니다. Proctor는 NASA와 협력하여 이전에 우주 비행사 프로그램을 위해 일했고 화성에서 인간이 살아남을 수있는 방법을 연구하는 하와이 고립 지역에 위치한 화성 탐사선 (NASA)이 자금을 지원 한 HI-SEAS 실험 중 하나에 참여했습니다.

결국 그룹은 갤러리 공간을 확보하고 지역 예술가들을 지원하는 퀸즈 (Queens)에 기반한 비영리 단체 Flux Factory와 연결되었습니다. 파슨 교수는 화성 주방을위한 메뉴는 예술가, 과학자, 도시 농민, 작곡가, 식도, 요리사, 우주 애호가, 과학자 등 모든 사람들이 식탁을 직접 체험 할 수있는 기회를 제공한다고 말합니다.

맥 혼합은 갈색으로 나왔다. 나는 놀랍게도 지구의 표준 크래프트 스테이플 같은 귀뚜라미 토핑 맛을 지닌 화성의 맥과 치즈를 가져 갔다. 집에서 1 억 4 천마일 거리에 있고 엄마가 사용했던 것과 같은 것을 원한다면 안심할 수있다. 그녀는 일종의 두 번째 글래스 와인을 게으른 느낌이었습니다.

일부 아픈 화성 연구를 위해 당신을 펌핑하기 위해 많이 필요로하는 단백질 외에, 벌레는 또한 접시에 짠 플레어를주었습니다. 초기 지구의 다른 행성에서의 삶은이 맛입니까? 우주 비행사는 20 분 전에 방광에서 나오지 않은 음료수로 뒤덮인 파란 점을 보면서 물결 모양으로 대류 판 옆에있는 전자 장치에서이 조리법으로 돌아갈 수 있습니다. 귀뚜라미는 여전히 나에게 이국적이지만, 화성에서는 흙 씹는 소리로 편안한 음식처럼 맛볼 것입니다.