기후 변화로 인해 맥주가 더 나 빠지고 맛이 더 좋아지는 4 가지 방법

기후 변화는 이미 많은 끔찍한 방법으로 지구에 영향을 미치고 있으며 최악의 상황은 아직 없습니다. 아직도, 어떤 사람들은 힘든 시간을 보내며 에너지를 소중히합니다. 글쎄, 여기에 그들의 엉덩이에서 벗어날 소식이있다. 기후 변화는 맥주를 망치고있다.

따뜻한 지구는 맛있는 맥주를 만들 수있는 재료와 과정에 대해 다각적 인 전쟁을 벌이고 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

좋은 물 없음

좋은 물로 시작하지 않으면 좋은 맥주를 만들 수 없습니다. 서부 해안의 계속되는 가뭄은 양조장이 지표수에서 지하수로 전환하도록 강요하여 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 캘리포니아 주 Lagunitas Brewing Company의 양조자 인 Jeremy Marshall은 "Alka-Seltzer와 양조하는 것과 같을 것" NPR. 이 회사는 카운티가 양조 작업을 통해 러시아 강에서 물을 끌어 오지 않고 대신 광물이 많은 우물물로 전환 할 것을 우려했습니다.

맑은 물 부족은 전 세계적으로 큰 문제입니다. 세계 경제 포럼 (World Economic Forum)은 수자원 위기가 글로벌 위험의 가장 중요한 원인이라고 명명했습니다. 어느 것이 이해할 수있다. 우리는 모두 사람들에게서 맥주를 ​​가져 가려고 할 때 어떤 일이 일어나는 지 압니다.

양조 온도가 잘못됨

벨기에의 Artisanal 양조자는 따뜻한 날씨로 인해 멸종 위험에 처해 있습니다. 예를 들어 구식 양조장에서 양조하는 데 사용할 수있는 계절을 줄입니다. 그들은 말 그대로 날씨가 차가워지지 않고 민감한 발효 과정이 일어나기에 충분히 오랫동안 추위에 머물러 있지 않기 때문에 말 그대로 맥주를 배수구에 쏟아 붓습니다. 전통적인 양조 과정은 양조장이 외부에서 식도록 허용하여 자연 환경의 효모를 흡수합니다. 그러나 그것은 기온이 적당하다면 이상적으로 화씨 26-46도 사이에서만 작동합니다.

50 년 전 양조 시즌은 10 월 중순부터 5 월까지 계속되었으며, 브뤼셀 캔티 용 공예 양조장 인 Jean Van Roy는 Agence France-Presse에게 말했다. 이제 시즌은 11 월에서 3 월까지 계속되며, 기온은 종종 노 - 이동 구역으로 급상승합니다. "우리는 5 개월 밖에 양조 할 수 없으며 우리의 생산량은 매우 제한적입니다. 우리가 일주일을 잃으면 우리는 살아남을 수 있지만 3 주 이상은 더 복잡 할 것 "이라고 말했다.

충분하지 않은 보리

맥주를 양조하기위한 핵심 작물 인 보리 (Barley)는 기후 변화에 의해 큰 영향을 받았다. 유럽의 2006 년 열풍은 4 분의 1로 하락했고 가격은 40 % 상승했다. 양조장이 보리를 위해 다른 곡물을 맥주 조리법으로 대신 할 수 없다는 규정이 있기 때문에 특히 독일에서는 나쁜 소식입니다.

역설적이게도, 기후 변화와의 전쟁은 보리 생산을 저해하고 있습니다. 정부 규제와 인센티브로 인해 농민들은 유채와 같은 바이오 연료 작물을 이용하게되고, 보리에서 토지 이용을 전환해야합니다.

충분하지 않은 홉

대다수 맥주의 향이 나는 성분 인 호프 (Hops)는 특히 기후 변화에 취약합니다. 기후 변화가 체코 공화국에서 홉 생산에 미치는 영향에 대한 과학적 연구의 저자는 "완만 한 온난화에도 불구하고 지금까지 수확량이 정체되어 품질이 떨어졌다"

대부분의 미국산 홉은 워싱턴의 야키 마 계곡에서 재배되며 따뜻한 기온과 가뭄으로 인해 곡물 수확량이 위협 받고 있습니다. 기후 영향 그룹은 워싱턴 주에 2080 년이 아닌 수분 부족이있을 것이라고 예측합니다.

필연적 인 맥주 부족에 대한 해결책은 쌓아두기 시작하는 것이 아닙니다. 맥주는 결국 나 빠지며 아무도 그것을 낭비하는 것을 좋아하지 않습니다. 대신 기후 변화를 저지하기 위해 무언가를 시도하는 것이 더 낫습니다. 그것은 양조 회사들 중 일부가 중점적으로 생각해 낸 교훈입니다. 미래의 맥주에 기후 변화가 끼칠 것이라는 위협에 비추어 볼 때, 수십 명의 미국 공예 맥주가 함께 작업하여 환경 영향을 줄이기 위해 노력했습니다. 나는 그걸 마실거야.