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코르크를 터뜨리는 것은 샴페인의 가장 상징적 인 속성으로 남아 있지만, 과학은 실제로 이것이 가장 유용하지 않다는 것을 시사합니다. 새로운 연구 결과에 따르면, 병을 터는 대신에 들어야합니다. 매우 열심히 수중 마이크로 자연스럽게 와인의 품질을 결정하기 위해 거품의 소리를 들려줍니다. 그것은 파티에서 이상하게 보일 것입니다!
Austin에있는 University of Texas의 Applied Research Laboratories 연구원 팀에 따르면 샴페인 거품은 맛있는 거품보다 더 많은 것을 제공 할 수 있습니다. 하이드로 폰을 사용하여 팀은 샴페인 플루트에서 스티로폼 컵에 이르는 다양한 혈관의 샴페인 거품 소리를 측정했습니다. 그들의 연구가 처음에 10 월에 다시 출판되었지만 미국 음향 학회지 팀은 이번 주에 미국 음향 학회 174 차 회의에서 결과를 발표 할 예정입니다.
"이 프로젝트의 핵심은 샴페인 거품이 만들어내는 소리를 연구하고 거품이 우리가 만든 소리에서 유추 할 수있는 것을 볼 수 있다는 것"이라고 공동 저자 인 카일 에스 스프 라트 (Kyle S. Spratt)는 성명서에서 밝혔다. "거품은 매우 공명합니다. 그들은 기본적으로 종처럼 울리고, 그 울림의 빈도는 부분적으로 거품의 크기에 달려 있습니다. 스파클링 와인의 품질은 거품의 크기와 관련이 있다는 잘 알려진 개념이 있으며, 우리는 스파클링 와인의 거품 크기 분포가 단순한 음향 측정으로 얻을 수 있는지 여부를 조사하고 있습니다."
탄닌 함량, 색감 등과 같은 와인의 품질을 결정 짓는 요소들이 있습니다. 그래서 샴페인의 경우, 거품 공명이 "선하심"을 결정하고 그 가격을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 어떤 종류의 거품이 더 높은 품질의 와인을 나타내는 "소리가 나는지"는 명확하지 않지만 연구자들이 연구하고 있습니다.
와인에 관해서와 마찬가지로, "최고의"종류는 당신이 즐기는 종류입니다. 나쁜 취향이 아니라면 요. 그런 다음 다른 와인을 맛보십시오.
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